Julia Child

 今年8月13日美國各方再次懷念Julia Child 塑造飲食文化之功:

美食與美酒

偉大的朱麗葉·查爾德食譜指引我們前進

JULIA MOSKIN 報道 2012年08月20日

Evan Sung for The New York Times

地中海風味的番茄醬，旁邊是朱麗葉·查爾德的食譜書《掌握法式烹飪的藝術》。

每當躊躇滿志的年輕美食作家問我是怎麼學會這門手藝的——第一步是上烹飪學校嗎？新聞專業畢業的嗎？在法國的米其林三星餐廳當過學徒嗎？——我的回答一定讓她們很失望。上面這些（特別實用而值得欽佩的）事情，我都沒做過。

“關鍵是，”我是這樣開頭的：“我這名字就是根據朱麗葉·查爾德(Julia Child)起的。”

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Fabian Bachrach

1978年的朱麗葉·查爾德，手裡拿着尼斯沙拉。

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Tony Cenicola/The New York Times

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Evan Sung for The New York Times

黑莓或藍莓果餡餅。

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Evan Sung for The New York Times

用甜胡椒干腌粉製作的豬肉。

本周三（本文最初發表於上周，此處意為上周三——編注）是查爾德的100周年誕辰。如果沒有她，“躊躇滿志的美食作家”這個說法可能永遠都不會出現 在美國人的語言中。以她命名當然對於我走上跟美食相關的職業有推動作用，但我的成長環境並沒有讓我接觸到那麼多美食。我只是看過我的父母做菜（有時候是勃 艮第牛肉，更多的時候是漢堡包），接受了他們對食物的看法：食物不只是用來填飽肚子的，它是有趣而令人愉快的。

這種情況在上世紀70年代的紐約家庭並不常見。那些做飯的父母也只不過會做些“大塊的長方形全麥麵包”和角豆蛋糕；那些不做飯的父母忙着提升精神層次，孩子們只能叫中餐外賣。
如今，大家普遍認為有必要做“家庭餐”（最好是在家製作，配料來源可靠），連蹣跚學步的嬰兒都有自己最喜歡的大廚（意指給嬰兒做飯的母親或父親——譯註）。

正是查爾德——差不多可以說是憑她一己之力——開啟了公眾關於美式烹飪的大討論，從而形成了我們今天的烹飪方法和飲食文化。她著作的《掌握法式烹飪 的藝術》(Mastering the Art of French Cooking)一書出版於1961年。當時，女權主義、食品科技和快餐這三股潮流好像正合力要摧垮家庭烹飪。但是憑着她的活力、智慧和近乎瘋狂的熱情， 查爾德扭轉了潮流。

如今，有24小時播放的美食頻道，還有僅需3樣配料的菜譜，很多人對她的書的看法跟作家麗莎·比恩巴赫(Lisa Birnbach)一樣。麗莎這樣跟我說：“朱麗葉·查爾德對我來說是這樣的：雖然很久以來她都是我生命中的偶像，但是我從來沒有真正按照她的烹飪書上說 的去做菜。”

按照她的烹飪書做菜真的讓人望而生畏，不僅是因為很多菜譜又長又煩瑣，而且因為其中提到的許多配料和用具現在很難找到，比如磨出來的百里香和煎雞 肉，小模子和石棉墊。她堅決要求西紅柿要去皮，雞在烹飪的時候要用繩子捆起來，雞蛋要用叉子而不是攪拌器打散。所有這些她接受的專業培訓，現在看起來都過 於挑剔。

但是就其基本的品質而言，這本書以及後來很多按照查爾德的標準寫作的烹飪書，並沒有完全過時。裡面的菜譜仍然是完美而且絕對值得信賴的。很多在家做 飯的人，包括我，擅長做的菜裡面都有一兩樣來自朱麗葉·查爾德的菜譜。當然這一兩樣菜都是那種可以在幾分鐘內做好的菜，而不是那種需要花幾天時間做的菜， 比如豆燜肉。

這不是那種你一輩子只做一次（但是會炫耀一輩子的）的用來賣弄的菜，比如查爾德的酒悶仔雞或者餡餅，而是那種不起眼的家常菜，比如含有普羅旺斯橘皮 和芫荽籽的番茄醬。我家裡每年9月份都會做這種醬，因為那時候當地農場的攤位上到處都是熟透了的李子形番茄。我們給番茄去皮去籽嗎？從來不。裹草本香料卷 的時候，手上塗一層乳酪嗎？有時候這樣做。但不管怎樣，它都是查爾德的菜譜。好吃嗎？絕對好吃。

阿帕娜·辛格(Alpana Singh)是一名芝加哥的酒侍，她經常做克拉芙緹(clafoutis)蛋糕，它在這本大師菜譜的第655頁。

 “就是做一個雞蛋牛奶麵糊，然後倒在當季的新鮮水果上面，”她說。“我很喜歡這款蛋糕，就像荷蘭寶寶薄餅(Dutch baby pancake)，但是它顯得優雅，而且不會太甜。”
那些認為查爾德的基礎菜譜已經沒有實用性的看法，讓一些廚師義憤填膺。

“我覺得她的菜譜夠簡單的了，”來自馬薩諸塞州阿林頓的瑞吉·林德斯(Reges Linders)在提到書中經典的奶油烤馬鈴薯的時候，這樣說。確實如此，用蒜把烤盤擦一遍，把馬鈴薯切成1/8英寸的薄片，之後就沒有太多要做的了，只需要倒入牛奶、奶酪和半條黃油。

很多現代廚師看到有碳水化合物和乳脂的菜譜就望而卻步，你怎麼看待這種情況呢？嗯，林德斯女士回答說，她做烤豬腰的時候還是會用查爾德提到的干腌調味粉：“加一點味道好極了，甜胡椒起到了提味的作用”，還說“燉韭菜真是最好的配菜，跟什麼都配”。

《掌握法式烹飪的藝術》一書從一開始就是個怪物。它努力想在專業的法國大廚和沒有受過培訓的美國家庭主婦之間建立一種思想上的聯繫，而很多美國主婦滿足於新時代的方便食品，比如法蘭克福香腸青豆砂鍋菜和“果珍”(Tang)飲料。

在她寫作這本書的10年間，查爾德堅信她的書對美國廚師有幫助，雖然幾乎沒有人認同她的看法。原來的出版社拒絕出版該書；另一家出版社很謹慎地同意 出版，但是只給了1500美元的預付款，而且是三位作者一共給了這麼多。本書的另外兩位作者是法國人——路易斯特·貝爾托勒(Louisette Bertholle)和西蒙·貝克(Simone Beck)。

“出版社以為只能賣幾千冊，”鮑勃·施皮茨(Bob Spitz)說。他寫了一部關於查爾德的新傳記，名叫《親愛的》(Dearie)。

但是克雷格·克萊堡(Craig Claiborne)在本報上發表的一篇書評（發表在當時稱為“食物家庭時尚傢具”的版塊上），熱情洋溢地稱讚本書“全面、值得稱讚、具有紀念意義”。 （副標題是“本書寫給熱愛美食的人”）更重要的是，查爾德開始在公共電視台上主持一個大受歡迎的節目。
“她是在1963年上電視的，跟甲殼蟲樂隊同一年。那個節目使她成為廣受歡迎的偶像，”施皮茨說。
 

 查爾德的法式馬鈴薯沙拉，不含蛋黃醬，但是有熱馬鈴薯、青蔥、草本香料和一大勺橄欖油。瑪麗·哈伯德(Mary Hubbard)和艾利克斯·揚(Alex Young)都很喜歡這款沙拉。前者是一位得克薩斯的退休教師，她說這道菜讓她想起了她德國外婆的配方；後者是密歇根州安阿伯市“英格曼公路旅館”的大 廚。

很多廚師都採用查爾德的奶油酥餅配方。其實這是一款質地柔軟的起司泡芙，它製作簡單，但是吃完之後，讓人難以忘懷。其中一位廚師就是肯恩·奧侖傑 (Ken Oringer)，他在波士頓克萊奧(Clio)餐館和其他一些餐廳做過大廚。他提議在該市豎立一個查爾德的銅像，最近剛剛獲得批准。查爾德從1963年 至2001年住在附近的劍橋市，2004年死於加利福尼亞。

“她喜歡骨髓、塊菌和豬蹄，但是奶油酥餅是她作為大廚的經典之作，”奧侖傑說。換句話說，這個配方精確、有用、鼓舞人心。

同樣經典的還有查爾德的“不沸騰”煮雞蛋法。

“我們一起工作的時候，她最愛做的午餐是尼—斯—沙—拉—！”莎拉·莫爾頓(Sara Moulton)模仿查爾德，把菜名斷開來說。查爾德在電視上做節目和寫作時，莫爾頓是她的助手。她說，受查爾德的影響，她在廚房裡根本不會偷工減料。

“受她的影響，我不能忍受不給蘆筍和西蘭花去皮，”莫爾頓說：“我感覺她在旁邊看着我呢。”
很多廚師有同樣的感受。比如，朱迪思·羅維爾(Judith Norell)，素食者，曼哈頓銀月亮麵包店(Silver Moon Bakery*)的店主；朱莉·鮑威爾(Julie Powell)，她為了寫博客花了一年的時間把查爾德書上的菜做了個遍，這件事後來拍成了電影《朱莉和朱麗葉》(Julie & Julia)；勞倫·瑞豪利(Laurent Géroli)，肯塔基州路易斯維爾的布朗酒店的大廚，對他來說，查爾德製作燉菜的方法雖然出了名的麻煩，卻是唯一正確的方法——茄子、胡瓜和番茄都要切 成小小的方塊，分開烹飪。

“她花費更多的工夫，以充分保留每樣蔬菜的味道和口感，”鮑威爾說。

內奧米·杜吉德(Naomi Duguid)是一名廚師、作家和攝影師，她和查爾德一起寫作了《跟朱麗葉學烘烤》("Baking With Julia")等項目。她說自己從來不按照菜譜做菜（現在她一年大部分時候都是呆在東南亞，按照《掌握法式烹飪藝術》來做菜也不實際）。但是當她做煎蛋卷 的時候，當她需要即興發揮的時候，當她把菜做得一塌糊塗的時候，她都會想起朱麗葉。

在廚房裡總難免碰到這樣的事：蛋糕粘到模子上了，蛋黃醬的油質層和水質層分離了，雞肉燒着了。但是遇到這樣的廚房災難，查爾德總是很鎮靜。

“保持良好的風度是朱麗葉的基礎課程：她總是保持鎮靜，學會了對錯誤一笑了之，從不生氣或者沮喪，”杜吉德說：“她是控制狂的對立面，在廚房的每一天她都向我證明了這一點。”
本文最初發表於2012年8月15日。
翻譯：王艷

 2011.2.27
Julia Child 2004 年過世時 各大報都有他的訃聞

最近在台灣的 HBO 看到這部影片

A film adapted by Nora Ephron from Child's memoir My Life in France and from Julie Powell's memoir, and directed by Ephron, Julie & Julia, was released on August 7, 2009. Meryl Streep played Child; her performance was nominated for numerous awards, winning the Golden Globe for Best Actress in a Leading Role in a Musical or Comedy.

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Julia Child - Wikipedia, the free encyclopedia

- [ 翻譯此頁 ]Julia Child (née McWilliams; August 15, 1912 - August 13, 2004) was an American chef, author, and television personality. She is recognized for introducing ...

鄭明岡，曹立珊神父，陳敏先

 〔中央社〕台灣退休國中教師陳敏先6月單騎自台灣出發，展開兩個月的「單車生態文化和平之旅」，13日抵比利時首都布魯塞爾，中華民國駐歐洲聯盟兼駐比利時代表林永樂親自接待。

篤信天主教的陳敏先現年62歲，5年前因大腸腫瘤手術，歷經生死交關，開始認真思考如何發揮個人力量，向世人宣揚愛地球與天主教價值重要性。

陳敏先規劃的單車生態文化和平之旅，全程1萬4000公里，繞行全球5大洲，向外國友人介紹台灣好山好水及傳播宗教信仰的喜樂與平安。

許多比利時天主教傳教士也曾在台灣留下基督的愛與關懷，像是為離島馬祖奉獻35年的「馬祖媽媽」石仁愛修女，天主教光仁小學是由比利時聖母聖心會創辦。陳敏先途經在台服務的外籍傳教士故鄉時，順道轉達台灣人民謝意。

林永樂說，敬佩陳敏先單騎闖天涯的勇氣和毅力，肯定他積極宣揚台灣正面形象，以及肩負生態環保的使命感，更邀請代表處同仁跟他分享心路歷程。

陳敏先則是感謝駐外單位給予他的協助與照顧，更深深體會享有申根免簽證的便利與經濟效益。他預定在布魯塞爾停留3天，15日前往德國科隆，20日由法蘭克福搭機返台，結束這趟歐洲行。

進行單車生態文化和平之旅的台灣退休國中老師陳敏先（中），8日（當地時間）抵羅馬展開歐洲行程，與駐教廷大使王豫元（左）及柯建融神父在梵蒂岡合影。（駐教廷大使館提供）

　　台灣退休國中老師陳敏先正在全球進行「單車生態文化 和平之旅」，日前他在停留義大利期間，中華民國駐教廷大使王豫元特別安排陳敏先接受「梵蒂岡廣播電台」專訪，並陪同拜會也喜愛騎自行車的教廷「社會傳播委 員會」秘書長泰伊蒙席、天主教耶穌會柯建融神父等人，與外國友人一起分享此行甘苦。

　　62歲、虔誠天主教徒的陳敏先，在接受梵蒂岡媒體專訪及拜會教廷高層時表示，5年前因大腸腫瘤動手術，在歷經生死關頭後，開始認真思考如何運用個人小小力量來向世人宣達愛護地球及天主教會價值的重要性。

　　梵蒂岡友人在瞭解陳敏先個人經歷及散播宗教價值的遠大理想後，都感動不已，並在陳敏先隨身所攜且印有中華民國及教廷國旗的環歐行程圖上，簽名留念，並寫下祝福字句。






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紋山

鄭明岡簡介
看 一一116期     2012.7.5-7.18

 鄭明岡村長與太魯閣族人的因緣  / 鄭少凡

花蓮太魯閣布洛灣台地的頂端，有著一家特別的渡假村――立德布洛灣山月村，這是太魯格國家公園委外經營的渡假飯店。整個渡假村被群山包圍，坐在房間就可望見對面雲霧飄渺的山峰。
今年4月，山月村正式取得國際「永續生態認證」標章，這是台灣第一個、也是目前唯一獲得該認證的業者……

獲贈2011年10月的DVD 紋面文化傳承

山月村之歌

山月村之歌

• 作者：鄭明娳
• 出版社：秀威資訊
• 出版日期：2007年0

 　本書為作者近年發表之散文合輯，內容分為三輯。
　　第一輯以太魯閣山月村及個人生活體驗為描寫主題──作者的大弟明崗為了照顧太魯 閣族，執意放棄原本飯店高薪，標下太魯閣國家公園的山月村，除僱用太魯閣族人為員工外，積極將無窮的創意、巧思融入山月村的經營，例如桌椅自己雕刻、製 作，極富原住民風味，還深得名作家羅門和蓉子的喜愛。經營山月村雖然艱難，幸賴鄭明娳老師一家人支持，她說：「自從大弟接手小小的山月村，我特別感覺到兄 弟姊妹的愛和力，都匯集、凝聚了起來，大家齊心支持明崗為原住民服務的願望」。
　　第二輯，書寫閱讀輯經歷所識、卓具風采足為典範之人物 ──現代的社會變遷急速變化，大家忙於學習、忙於工作、甚至忙於競爭，對於道德品行操守，相對日趨疏忽，作者特別評選出幾位傑出人士，如已故諧星許不了、 偉大文人胡適以及林語堂等、操守高傑的前行政院長孫運璿、《天下雜誌》發行人殷允芃、作家綺君和蓉子、加拿大已故總理特魯多…等，讀之不禁令人心嚮往之， 進而思考學習之。
　　第三輯，身處當下社會環境，仍心存善念努力教化，寄予人心重振、希望復燃──作者雜記生活所看、所聽、所聞，並抒發所想、所感，鼓勵大眾即使身處飛躍的現代，仍可調整腳步、抱持希望，勇往邁進。


作者簡介
鄭明娳
台灣師大國文研究所畢業。國家文學博士。曾任師大國文系教授，現任東吳大學中文系教授。著有《教授的底牌》等21種，編有《台灣散文選》等29種。曾獲國家文藝文藝理論獎、中山文藝散文創作獎、十大傑出青年金手獎等11項。

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 貧窮願發威! 教會贏得神父遺產
〔記 者林良哲／台中報導〕前衛道中學董事長曹立珊神父，以99歲高齡過世後，國有財產局主張為其遺產管理人，曹神父所屬的「天主教耀漢小兄弟會」則提告，指曹 早已立下「貧窮願」，將一切財產歸該會所有；法官傳喚衛道中學校長及天主教台中教區副主教等人作證，證實神父必須立下誓言、將財產歸於所屬教會，判耀漢小 兄弟會勝訴。
曹立珊神父1913年出生於中國河北，1935年發願成為神父，來台後在台中市建立「天主教耀漢小兄弟會」會院及初學院，並擔任台中市衛道中學及育仁小學的董事長等職務，退休後回歸耀漢小兄弟會，直到去年1月過世。
擁4筆土地1棟屋
曹 神父終身未婚，並無子孫，他過世後，位於台中市北區的4筆土地及1棟房屋，國有財產局主張為其遺產管理人，但曹神父所屬「天主教耀漢小兄弟會」提告，以曹 神父在世時已立下「貧窮願」，財產全歸該會所有，並提出曹神父親筆簽名的「死因贈與契約」（指贈與人死亡時始發生效力之贈與）做為證據。
神父在世都發過願
法 院審理時，國有財產局認為該契約大都為電腦打字字體，只有簽名部份為手書，不符合「自書遺囑」要件——自書遺囑者，應自書（親筆書寫）遺囑全文。但法官傳 喚天主教台中教區副主教徐世昭出庭作證，他表示，每位天主教神父在世時都發過願，死後將遺產贈與其所屬教會，這是天主教眾所周知之規矩；衛道中學校長陳秋 敏也表示，神父、修女入會後，就沒有私人財產，其發願死後將名下財產贈與教會，沒有例外。
法官審理後，認定依天主教之教義及習慣，這份死因贈與契約成立，判耀漢小兄弟會勝訴。

鍾鼎邦 Chung Ting-pang, 前輩: 黃玉階

Taiwanese man detained in China returns home

TAIPEI: A Taiwanese man who had been detained in China for nearly two months returned to the island on Saturday, Taiwanese authorities said, in a case that led to protests at home and drew international concerns.
Chung Ting-pang, a follower of the Falungong spiritual movement and a technology company manager, had not been seen since he checked in for his return flight from mainland China on June 18, according to his relatives. “Chung Ting-pang came back to Taiwan today after the government actively negotiated with the Chinese side,” said the Mainland Affairs Council, Taiwan’s top China policy-making body, without elaborating.
China’s state-run Xinhua news agency had said authorities suspected that Chung obtained classified documents, brought in broadcasting equipment and worked to sabotage television services on the mainland. Xinhua later said that Chung, suspected of endangering national security and public safety, had “confessed and shown remorse”. Relatives said he might have been forced to confess. afp

Taiwanese man detained in China returns home

(AFP) – 18 hours ago 

TAIPEI — A Taiwanese man who had been detained in China for nearly two months returned to the island on Saturday, Taiwanese authorities said, in a case that led to protests at home and drew international concerns.
Chung Ting-pang, a follower of the Falungong spiritual movement and a technology company manager, had not been seen since he checked in for his return flight from mainland China on June 18, according to his relatives.
"Chung Ting-pang came back to Taiwan today after the government actively negotiated with the Chinese side," said the Mainland Affairs Council, Taiwan's top China policy-making body, without elaborating.
China's state-run Xinhua news agency had said authorities suspected that Chung obtained classified documents, brought in broadcasting equipment and worked to sabotage television services on the mainland.
Xinhua later said that Chung, suspected of endangering national security and public safety, had "confessed and shown remorse". Relatives said he might have been forced to confess.
Chung's family had appealed to the United States to secure his release while his supporters were seen at all spots along the route of a top Chinese negotiator who was in Taipei earlier this week to sign an investment deal.
China banned the Falungong in 1999 and strictly prohibits its activities.
Advocates say that the Chung case marks a rare instance in which Beijing has targeted someone not from the mainland.

 最後在海基會的協助下，鍾鼎邦的妻子日前已前往大陸探視鍾鼎邦，十一日下午，鍾鼎邦則是在極為低調的情況下，安然返抵新竹縣竹東鎮的老家，但 ..........

Chung Ting-pang had not been seen since June 18 (AFP/Straits Exchange Foundation, Straits Exchange Foundation)

1. 營救鍾鼎邦家屬再向馬陳情
   

   自由時報‎ - 18 hours ago

   民進黨：不見馬政府積極作為. 〔記者林恕暉、黃維助、陳慧萍、謝文華／台北報導〕針對台灣公民、科技公司經理、法輪功學員鍾鼎邦赴中探親，在六月 ...

1. 陸委會：續協助鍾鼎邦案處理

   華視新聞‎ - 22 hours ago
2. 江陳會前鍾鼎邦事件馬做了什麼

   自立晚報‎ - 23 hours ago

陳荷：鍾鼎邦的故事

最近，「鍾鼎邦」突然成為Google搜索的熱門關鍵字，因為這位現年53歲、新竹一家科技公司的經理6月中前往中國大陸探親，卻遭到中共羅織罪名 逮捕，迄今身陷囹圄。鍾鼎邦台大剛畢業的女兒鍾愛和目前就讀清大的兒子鍾群救父心切，在臉書上發起「懇請台灣政府、海內外各界善心人士協助援救我爸爸鍾鼎 邦」聲援活動，目前已有超過萬人連署表示支持。這件事情引發國際人權團體的廣泛關注，透過國際媒體報導後，已經成為全球矚目的重大人權迫害事件。
鍾鼎邦為甚麼要去大陸？他又為甚麼會遭中共綁架？
故事就從鍾鼎邦的名字說起。
「鼎邦」在台灣
「鼎邦」是父親鍾承汪老先生為他取的名字，意思是「鼎立家邦」，也就是希望他「成為國家的棟梁」。
冥冥中，鍾鼎邦似乎自然而然地走上了這條父親期許他的道路。
鍾 鼎邦天資聰穎，小學、國中成績一直名列前茅，高中時順利考上建國中學。從小就對機械很感興趣的他，常常將家裡的手錶、鬧鐘、收音機拆解後重新組裝。高中 時，雖然在課業上不怎麼認真，大半時間都花在管樂社裡吹法國號，但高三聯考前「臨陣磨槍」，還是考上了交通大學控制工程學系。大學時鍾鼎邦因為熱衷古典音 樂，延續著幼時喜歡拆解機械的習慣，甚至自行組裝了音響。大學畢業服完兵役後，鍾鼎邦繼續考入交大控制工程研究所並順利完成碩士學位。
由於鍾鼎邦是家中長子，弟妹們說，非常受到大哥的照顧。舉一個小例子：弟妹們不論高中、大學聯考，都是由他陪考、打點，爸媽很少操心。
而如同許多交大、清大校友畢業後直接投入新竹科學園區，鍾鼎邦也進入園區一家大企業就職。後來他和同事自行創業，開設了自己的公司專業研發工業用控制器，一直到現在。
不僅照顧著家人，對於在經濟發展上以「中小企業」立國的台灣來說，鍾鼎邦可說是台灣科技產業的實戰人才。
照顧家人，為國貢獻心力──「鼎立家邦」，鍾鼎邦基本上做到了。
「鼎邦」在中國
但是，賦予鍾鼎邦的使命，不止在台灣，還延伸到大陸。
原來，鍾鼎邦的父親鍾承汪老先生原籍江西省南康縣，年輕時響應國民政府「十萬青年十萬軍」的號召投筆從戎，1949年隨政府來台。
鍾承汪老先生來台前已經成家，育有一子。來台後獨身十多年，直到覺得返鄉無望後才再娶，並育有兩男兩女。鍾鼎邦就是台灣的長子。
台 灣政府開放大陸探親前夕，鍾老先生曾透過關係與大陸家鄉取得聯繫，設法至香港與大陸妻子會面，才得知其實還有一子，也就是大陸共有兩名兒子，且都已成家立 業，老大有三女一男，老二有二女一男。此後開放探親，鍾老先生開始資助大陸親人，鼓勵鄉下的孫子努力上大學以改變戶籍，謀得更好生活。對於讀書，鍾老先生 承諾無條件全力支持。
1997年，鍾老先生因肝臟突發性破裂送醫。臨終前，仍念念不忘大陸親人。鍾鼎邦承諾父親會代為照顧大陸親人。此後，他持續資助大陸親人，讓侄兒女都受到專科以上教育，多人大學畢業，一人研究所畢業。期間並多次代父返鄉探親。
2001年，鍾鼎邦開始修煉法輪功。由於1999年中共開始迫害法輪功後情勢險惡，2003年以後他就不再進入大陸探親。
最 近因為大陸親人屢次邀請，由於心繫父親的遺志宿願，鍾鼎邦終於在暌違大陸親人九年後，於6月15日再度隻身前往江西南康老家。此次大陸之行，僅在老家待二 日餘，期間和親人一起參觀當地家具城與蔣經國故居，其餘時間都待在大陸家裡。6月18日，鍾鼎邦按計畫回台，不料卻在贛州機場入關後遭到非法扣押。後經大 陸親人設法找到國安單位，才被告知羈押理由是要他「協助調查法輪功」。
6月26日，中共官媒新華網發布消息稱鍾鼎邦「涉嫌從事危害國家安全、危害公共安全的犯罪」，因他「向大陸郵寄廣播電視插播器材並唆使大陸居民從事破壞廣電設施的活動，夥同他人多次利用專業設備攻擊干擾轉播大陸電視節目的衛星信號」。
在與外界隔絕、沒有律師陪同的情況下，這樣的指控完全違反基本人權！退一萬步言，即使確有其事，鍾鼎邦不僅沒有犯罪，反而是一位捍衛正義、為善不欲人知的真英雄！
為甚麼？
在現今的民主社會中，言論、信仰的自由，是憲法保障的基本人權。所有促進言論、信仰自由的努力，向來是廣為世人稱頌的普世高尚行為。
即使在台灣，早年戒嚴統治時期，地下電台、地下民主刊物也擔負起傳播民主自由訊息的使命。
由海外人士組成的「全球互聯網自由聯盟」，致力於開發「破網五劍客」──也就是幫助人們衝破中共網路資訊封鎖長城的五大網路工具軟體：自由門、無界、花園、火鳳凰和世界通，讓人們「翻牆」接收自由世界真實資訊，成為中國甚至中東集權國家的燈塔與希望。
就在現時現地，美國之聲、自由亞洲電台，包括台灣的中央廣播電台，也仍持續地透過短波向中國傳播真相。
以上種種舉動，無疑都被視為是正義之舉、勇者的象徵！
「鼎邦」的使命
那麼，如果鍾鼎邦真如中共所言做了突破資訊封鎖的事，那和以上正義之舉、勇者的象徵有何不同？
「台灣法輪大法學會」在得悉中共新華網無理指控後，隨即發表嚴正聲明，並以華人熟知的「司馬光打破水缸救人」的故事，譴責中共當局並提醒世人：司馬光打破水缸救人，我們是要讚揚他救人？還是要責備他打破水缸？
我 們不知道鍾鼎邦是否為了廣大中國百姓的知情權，利用或協助了插播電視、衛星訊號的方式，將中共鎮壓法輪功的真相，傳遞給受蒙蔽的中國人，制止這場將人迫害 致死的暴行、甚而因活摘人體器官而被稱為「這個星球上從未有過的罪惡」。如果從小喜歡接觸機械的鍾鼎邦真的這麼做了，那麼，他就是不折不扣的現代司馬光！
為了照顧大陸親人、為了中國人的基本人權，他穿越了千山萬水，不遠千里而來……再一次，鍾鼎邦證明了自己不負「鼎立家邦」的天賦使命！

China

Taiwanese Falun Gong supporters take to the streets

Hundreds of demonstrators have called on Taiwan's president to put pressure on China to release a Taiwanese businessman arrested last month for allegedly broadcasting information about Falun Gong.

On Sunday, thousands of people wearing bright yellow shirts or traditional costume followed a brass band wearing blue uniforms. They were holding bright flags and banners. The procession of Falun Gong supporters looked like many across the world commemorating the day the movement, which combines meditative exercises, lessons of morality and a cult of leadership, was banned by China.
On July 22 1999, President Jiang Zemin outlawed the movement which was already very popular in China and Falun Gong supporters started being persecuted.

Commemorating Falun Gong supporters from China

The sect had provoked the government's ire in April after mobilizing 10,000 supporters for an unannounced demonstration.
Today, anybody who speaks out in favor of Falun Gong in China risks being arrested or worse, said one of the demonstrators, a 60-year-old interior designer named Lin Jiongyi. He demonstrates every weekend against what he calls China's inhumane treatment of Falun Gong supporters. "Many supporters have been jailed or sent to reeducation camps," he said. "This is also true for other religions."
An 'evil cult'

Lin Joingyi is not going to China anytime soon

Beijing rejects allegations that Falun Gong supporters are tortured and killed in China, saying these are "sheer fabrication." However, the movement is officially considered "socially deviant." On the website of the Chinese embassy in Berlin, it is described as an evil cult, "a dark power that is against humanity, society, science and religion."
On Monday, Falun Gong supporters once again took to the streets of Taipei. However, this time it was to demonstrate against their own government. They gathered in front of the presidential palace to call for the release of Bruce Chung.
The Taiwanese businessman was arrested in Ganzhou where he was visiting his relatives last month. The authorities accused him of hijacking the signal of a Chinese TV station to broadcast programs about Falun Gong.
Nobody knows where he is detained. His daughter has appealed to the media and even travelled to the US to lobby for support among Congress members.
"My father did nothing wrong and did not commit a crime. We stand by him. We will appeal to the government every day until he is released. I hope everyone will join us," she said in Taipei.
Accused of not doing enough
President Ma Ying-jeou's government has been accused of not doing enough to secure Bruce Chung's release.

Taiwanese members of Falun Gong regularly protest against Beijing

"We have tried everything to get the government to take on this case," said Lin Fengzheng, the head of a foundation that campaigns for legal reform. "No reaction. They just said they were looking into it. But nothing has happened. That's why we have been forced to come out onto the streets and call on President Ma to get Chung out fast."
The government has promised to talk to Beijing about Chung's fate through official channels.
Taiwanese business people have long complained that their passport offers them no protection in China. Falun Gong supporters feel the same. Lin Jiongyi will continue to stay clear of the People's Republic in future.
Author: Klaus Bardenhagen / act
Editor: Arun Chowdhury

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黃玉階（1850年 4 月 25 日－1918年7月26日），本籍台灣台中，1870年學習中醫，1876年執業，1882年全家遷至台灣台北大稻埕繼續從事中醫。1895年，台灣日治時期開始後，他則繼續於杏林服務，並於1897年正式取得日本政權發給的中醫師執照。
除了醫術之外，黃玉階對台灣社會最大貢獻在於推動台灣社會現代化。例如：他於1900年創立台北天然足會，即被認為是廢除台灣女子纏足的關鍵公益團體。除了「放足」之外，他也認為「斷髮不改裝」有助於社會風俗改良，因此成立了宗旨為「剪辮髮，仍穿唐裝」的「斷髮不改裝會」。
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莊永明書坊: 黃玉階與斷髮、天然足運動

jaungyoungming-club.blogspot.com/.../blog-post_11.html - 頁庫存檔

2011年2月11日 – 1911年的今天（2月11日），稻江漢醫、大稻埕區長黃玉階與《台灣日日新報》記者謝汝銓聯合發起「斷髮不改裝會」，斷髮，指剪去清朝時代的辮髮，因為 ...
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日期:1918/7/26

黃玉階（1850–1918）逝

漢醫執照第一人 1897 年，日閥曾調查當時台灣漢醫（中醫）人數，計 1,070 人，發給漢醫執照，而領得第一號漢醫執照的人，是大稻埕黃玉階。 黃 玉階，字冥華，1850 年 4 月 25 日，生於彰化縣大肚保五闊港（今台中縣梧棲附近），他如何學得望聞問切的本事，傳說紛紜。23 歲（1872 年），他追隨先天派傳教師蔡運昌數月，聆其闡發玄微，宣演妙諦，他即皈依佛教先天派，終身持齋不娶，而以普渡眾生為職志。 23 歲（1873 年），他領受恩堂，成為先天派掌堂人。1883 年，他在台北大稻埕創設「普願社宣講所」，並於全台各地設立分所，講說善書。 霍亂、鼠疫（黑死病）傳染病施虐台灣時，黃玉階倡議防治、合藥施濟，救人無數，他還印贈「霍亂吊腳痧醫書」、「黑死病疙瘩症瘟治法新編」，流布全台。 黃玉階身為良醫外，還是一位績效斐然的社會改革運動家，1899 年，首創「天然足會」，掃除纏足陋習；1911 年與吳昌才發起「斷髮不改裝會」，終將清廷強迫漢人留在腦袋後的辮髮給剪除了。 黃玉階以佛門弟子，踏進仕途，曾任大稻埕區長、大龍峒區長及地方委員；明治天皇崩逝，又曾與辜顯榮、蔡蓮舫、許廷光奉派參加葬禮，並覲見新皇大正天皇，而為人不諒解，然誠如王詩琅的公道話，黃玉階實為台灣的功勞者： 「乙 未割台後日人對本省人士，曾竭盡手段懷柔，其目的不外乎順利推進其統治。當這時候，本省知識分子之苦楚，自非筆墨所能形容。然而當此省民苦難的開頭，一面 善與日人周旋應付，一面謀取同胞之福祉，其苦心孤詣，更非常人所能做到。黃玉階就是日人入據台灣初期，善能運用這種艱鉅的方法，為同儕謀取福利，而且建樹 特別多的人物。……實在是一位集德望、慈善、革新、宗教、仁術於一身的奇人。 是的，先生一生的事蹟，無論那一項都足以使先生在近代台灣史上立一席之地，對這一位在異族殖民統治下的偉人，誰有資格貶抑一句？」 1918 年今日，黃玉階仙逝，得年六十有九。

◎歷史台灣內容節錄自莊永明先生著《台灣紀事（上）（下）》一書（時報出版社出版），著作權屬莊永明先生所有，非經同意請勿任意轉載。 

黃玉階 - 國家文化資料庫

黃玉階（冥華）小傳- 瀛社社史- 臺灣瀛社詩學會

CNN's Fareed Zakaria

http://globalpublicsquare.blogs.cnn.com/category/gps-show/
CNN's Fareed Zakaria .

 《時代》專欄作家 涉抄襲被停職

〔編譯俞智敏／綜合紐約十日外電報導〕美國「時代雜誌」專欄作家、有線電視新聞網（ＣＮＮ）主持人札卡利亞（見圖，美聯社）十日坦承犯下抄襲過錯，隨後遭時代雜誌和ＣＮＮ給予停職處分。
札卡利亞十日發表公開道歉聲明，承認他本週替時代雜誌撰寫一篇標題為「槍枝管制的理由」文章中，抄襲「紐約客」雜誌今年四月一篇由哈佛大學歷史教授雷波爾所寫、標題為「美國戰場」文章部分段落。札卡利亞表示，「我犯了一個嚴重錯誤，這是很嚴重過失，而且完全是我的錯。」
時代雜誌表示，社方接受道歉，但由於他違反了時代雜誌要求所有專欄作家遵守的準則，也就是「作品不只要符合事實，還必須具備原創性，他們不僅要提出自己的觀點，連詞句也都必須是自己的」，因此札卡利亞已被停職一個月，靜候調查。
美知名印度裔意見領袖
此 文也以精簡版發表在札卡利亞ＣＮＮ部落格上，ＣＮＮ已將文章移除，並無限期停播他主持的國際事務性節目「札卡利亞ＧＰＳ」。出生於印度的札卡利亞曾在耶魯 與哈佛大學就讀，過去曾任「外交事務」期刊主編，並在「新聞週刊」國際版擔任總編十年，二○一○年起在ＣＮＮ主持「札卡利亞ＧＰＳ」節目。
札卡利亞近年來已成為原籍印度的最知名美國公民之一，一舉一動都在印度受到密切關注，也因此他抄襲一事立刻在印度的推特和各社交媒體上引發熱烈討論。
「紐約客」雜誌上個月也曾爆發抄襲醜聞，科技記者兼作家萊勒坦承他在新書中假造傳奇歌手巴布．迪倫的訪談引言而辭職。