小S與老公許雅鈞推 「パン達人」

「可恥」胖達人 硬拗是天然香精

標榜無添加 被爆用香精

2013年08月23日

パン達人主打無添加人工香精，恐涉廣告不實。林挺弘攝

【綜 合報導】藝人小Ｓ的先生許雅鈞投資的烘焙名店パン達人，因明星光環加持打響名號，創始理念主打「無添加人工香精」，近日遭爆有添加人工香精引發爭議，業者 昨聲明指添加的是「天然食材製造的香精」；北市衛生局昨稽查發現確有香精添加物，業者恐涉廣告不實，若調查確認違法最高可罰二十萬元。

兩岸三地展店22家

二○一○年底在台開幕的パン達人（パン音同胖）以軟法麵包、天然酵母烘焙、沒添加人工香精為訴求；今年六月也在香港開店，小Ｓ夫妻還到場站台，總計不到三年就在兩岸三地展店二十二家，產品平均單價五十至上百元不等。
但該店麵包近日遭網友批評非全天然、有添加人工香精，香港甚至有人到店內質問。パン達人昨在官網聲明，所用香精是天然食材製造，未添加「化學製造人工香精」。
北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀說，昨已派員至パン達人敦南店稽查，確實發現陳列食品級香精添加物，已要求提供來源證明。
邱指，食品級香精有上千種，食品均可添加；若業者原宣稱無添加人工香精，又改稱未添加化學製造人工香精，可能涉廣告不實，因香精無所謂化學製造或天然食材製成的不同，若違法屬實，將依《食品衛生管理法》開罰四萬至二十萬元罰鍰。
パン達人門市管理經理徐志鴻昨說，香精是為提味，否則完全沒味道，一切合法使用，也被九成五烘焙業者、食品業者普遍使用。小Ｓ經紀人王薇潔僅回應：「交給企業方處理。」
民眾王先生批：「既然有加人工香精，就不該賣這麼貴！」網友Alvin Kuo說，可恥的是標榜純天然，被抓包後聲明一改再改。

---

パン達人六月在香港展店，小S與老公許雅鈞到場站台。
香港《蘋果日報》提供

「烘焙界使用普遍」

北市糕餅公會理事長吳官德昨以果香口味麵包為例說，未加香精的麵包，離鼻子遠一點就快聞不到香味。烘焙業者私下指，食用級香精在烘焙界使用普遍；有西點原料行也說，一般烘焙麵包店常用香精提味。

---

パン達人手感烘焙小檔案

●成立時間：2010年12月
●創始師傅：吳宇皓、蔡昆成、莊鴻銘
●特殊背景：2012年4月設立生技達人公司，藝人小S的丈夫許雅鈞投資
●分店數量：22家（19家在台灣，含9/2將開幕的台北松江店；香港1家、上海2家）
●招牌麵包：黑眼豆豆餐包、皇冠、卡門貝爾等
●平均價位：50∼100元不等
資料來源：達人官網（www.tpbakery.com）

字級：

最小字型 預設 最大字型

人氣(84857) 轉寄(29) 引用(16)

「胖達人」招認 麵包添香精

屬食用級未違法 過量恐過敏

2013年08月22日

胖達人（圖，林振義攝）昨發聲明指「未添加任何工業用人工香精」（紅框處，翻攝網路）。

【生 活中心╱台北報導】標榜麵包無化學添加物的パン（音同胖）達人手感烘焙，近年竄紅，上周六香港網友Keith撰文批其麵包添加人工香精、是「不良商店」， 至昨晚港台逾41萬人次點閱。業者昨改稱未添加「工業用」人工香精；醫師說，即便添加食用級香精並未違法，但體質較敏感者恐致過敏，建議少吃。

並未查獲違規

Keith上周六撰文〈嚴重譴責香精麵包「胖達人手感烘焙」〉（http://goo.gl/N3cz4u），指該店麵包香氣久久不散，他試做卻發現得靠人工香精才有此效果。他昨自稱是演奏家，每周都買パン達人麵包，近日試做後不滿業者竟宣稱無添加人工香精，甚至找人在他臉書留言恐嚇，致他情緒崩潰，已向警方報案。
Keith強調，パン達人應道歉，承認麵包添加香精，不可再誤導顧客。パン達人門市管理經理徐志鴻昨受訪先說，確有添加食用級香精，且逾9成烘焙業者都用；後稱製作麵包時沒額外添加香精，但不排除原料商有用，今會公布原料文件。官網則指未使用工業用人工香精。
香精分食用級和工業用，衛生福利部食品藥物管理署食品組副組長馮潤蘭說，食用級香精有上千種，食品可添加；若違規使用可依《食品衛生管理法》最重可處3年以下有期徒刑。北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀說，パン達人迄今未違規。
香精可提升食物風味，北榮毒物科主治醫師楊振昌提醒，體質較敏感者恐致皮膚紅疹、氣喘，且許多香精是化學製成，動物實驗發現會使腎功能受損，建議少吃。

味道濃得誇張

有網友說，パン達人麵包味道濃得誇張，不可能是純天然，業者應講清楚香精問題。