星巴克旋風式改革為何既得罪了員工也惹怒了顧客
星巴克的新款草莓抹茶星冰樂（中）有六種原料，需要兩台攪拌機才能製作。 Nico Schinco for The New York Times 對星巴克而言，草莓抹茶Strato星冰樂曾是今夏最火爆的飲品之一。但對23歲的咖啡師布魯克·艾倫來說，這款飲品卻是她的噩夢。這杯有著輕盈泡沫的飲料需要六種原料和兩台攪拌機。根據新規，咖啡師還需在遞送飲品時問候顧客並進行眼神的接觸，同時還要在每個杯子上寫一句真誠的留言。所有這些必須在四分鐘內完成。
對星巴克而言，草莓抹茶Strato星冰樂曾是今夏最火爆的飲品之一。
但對23歲的咖啡師布魯克·艾倫來說，這款飲品卻是她的噩夢。
這杯有著輕盈泡沫的飲料需要六種原料和兩台攪拌機。根據新規，咖啡師還需在遞送飲品時問候顧客並進行眼神的接觸，同時還要在每個杯子上寫一句真誠的留言。
所有這些必須在四分鐘內完成。
尼科爾取消了對植物奶的額外收費，並恢復設立咖啡調味台。他還調整了高管團隊，引入新鮮血液。公司投入逾5億美元增聘員工以及開發訂單排序技術，以縮短取餐時間。各門店也在進行快速改造升級，增設舒適的座位。目標是在全美逾1.7萬家門店實現：在溫馨的咖啡店環境中，以快餐般的速度為顧客提供高價位的獨特飲品。其中一些舉措獲得了市場認可。不過，在接受採訪時，從波士頓到加州的咖啡師還提到了其他措施，比如取消部分飲品和食品，這些舉措引發了顧客和員工的困惑與不滿。深受喜愛的迷你香草司康曾一度下架，後又重新上架。而摩卡可可碎片星冰樂雖然已經從菜單移出，但如果有顧客點，咖啡師仍需製作。然而，在咖啡價格飛漲、競爭對手環伺之際，如何重獲顧客青睞——這個最為緊迫的難題——仍需更多時間破解。
Howard Schultz - Wikipedia
https://en.wikipedia.org/wiki/Howard_Schultz
Howard Schultz (born July 19, 1953) is an American businessman. He was the CEO of Starbucks from 1986-2000 and again from 2008-2017, as well as its ...
Education: Northern Michigan University; (BA)
Occupation: Executive Chairman, Starbucks
Political party: Democratic
Net worth: US$ 3.1 billion (April 2017)
• 坦率直言的星巴克(Starbucks)執行主席霍華德·舒爾茨(Howard Schultz)即將卸任。這引發了人們對他可能在2020年競選總統的猜測。 （幾乎沒有商業巨頭入主白宮。）
A political career may be brewing for an executive who's stepping down after nearly 40 years https://bloom.bg/2HmEPlx
【如何閱讀星巴克CEO的公開信】
自從星巴克從 Chiplotle 找來新CEO Brian Niccol 於 9 月 10 日發布公開信以來，股價已經漲了超過 8%，顯然市場認同 Niccol 的改革方向，那麼他在公開信裡面說了什麼？
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「星巴克的創立源自於對高品質咖啡的熱愛——由我們傑出的綠圍裙合作夥伴手工製作，並用心享用。咖啡是我們的心。我們擁有並經營 Hacienda Alsacia，這是我們位於哥斯達黎加波阿斯火山山坡上的咖啡農場，它是我們研究和創新工作的核心。透過我們的農民支持中心網絡，星巴克農學家與當地農民分享研究、教育和最佳實踐。我們投資最優質的咖啡豆。我們熟練的烘焙師團隊在美國各地的五個星巴克烘焙工廠精心準備這些咖啡豆，在阿姆斯特丹為歐洲、中東和非洲市場提供服務，在崑山為中國提供服務，在印度卡納塔克邦為不斷增長的市場提供服務。我們也在米蘭、上海、東京、紐約、芝加哥和西雅圖經營星巴克珍藏烘焙工坊，我們在那裡烘焙小批量珍藏咖啡。我們為我們的商店設計最好的設備，並投資培訓我們的咖啡師，以確保每一杯咖啡都反映我們對卓越的承諾。每一杯不僅僅是一杯飲料；這是一個手工製作的時刻，精心製作。
我們的商店不僅僅是一個喝飲料的地方。它們是一個聚會場所、一個社區中心，在這裡可以激發對話、建立友誼，每個人都會受到熱情的咖啡師的歡迎。去星巴克就是為了聯繫和歡樂，當然還有美味的咖啡。
我們的許多客戶仍然每天都能體驗到這種魔力，但在某些地方——尤其是在美國——我們並不總是能提供服務。它可能會讓人感覺交易性強，菜單可能會讓人不知所措，產品不一致，等待時間太長或交接太忙。這些時刻是我們做得更好的機會。
今天，我做出一個承諾：我們將回到星巴克。我們正在重新關注星巴克一直以來的與眾不同之處——一個人們聚集的溫馨咖啡館，我們提供由熟練的咖啡師手工製作的最好的咖啡。這是我們持久的身份。我們將從這裡開始創新。
我們首先將重點關注我們知道將產生最大影響的四個關鍵領域：
1. 賦予我們的咖啡師照顧顧客的能力：我們將確保我們的咖啡師有工具和時間每次都能製作出美味的飲品，並親自交付給每位顧客。對於我們的合作夥伴，我們將透過使星巴克成為最佳工作場所、提供職業機會和明確的成長道路來鞏固我們在零售業的領導傳統。
2. 每天早晨，度過美好的早晨：人們與我們一起開始新的一天，我們需要滿足他們的期望。這意味著每次都按時提供優質的飲料和食物。
3. 將星巴克重建為社區咖啡館：我們致力於提升店內體驗——確保我們的空間體現出星巴克的視覺、氣味和聲音。我們的商店將成為令人流連忘返的地方，擁有舒適的座椅、周到的設計以及「外帶」和「現場」服務的明確區分。
4. 講述我們的故事：現在是我們再次講述我們的故事的時候了——提醒人們我們無與倫比的咖啡專業知識、我們在社區中的作用以及只有星巴克才能提供的特殊體驗。我們不會讓別人定義我們是誰。
為了支持我們美國業務的願景，我們正在對技術進行投資，以增強合作夥伴和客戶體驗，改善我們的供應鏈並發展我們的應用程式和行動訂購平台。 」
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很多人看完也許覺得平平無奇，難以理解為何股價大漲。你覺得其中哪些段落是振奮市場的原因？
不是咖啡那一段。
「星巴克的創立源自於對高品質咖啡的熱愛 ⋯⋯」，這段話沒說謊，最早的星巴克的確源自對於咖啡的喜好，因此在西雅圖開了四家店，但是大概也就止步於此了。
星巴克之所以成為今日眾人所熟知的星巴克，正是因為它的核心從賣咖啡轉到 Niccol 公開信的下一段：「我們的商店不僅僅是一個喝飲料的地方。它們是一個聚會場所、一個社區中心。」是的，誠如本段所述，星巴克後來轉型為賣場所為主，然後才是賣咖啡，
因為當時美國的咖啡店都是在巷內租金便宜的地方，客人們點了咖啡，買了貝果，然後就在通勤車上吃完。美國雖大，但是並沒有一個合適的「坐下聊聊」的場所（當代外國人很難想像當時的美國情景）。
是在前總裁舒爾茨提倡下，將星巴克打造為「第三場所」，也就是家庭與工作以外的舒適聚會場所。為此星巴克改造為連鎖咖啡店，租下昂貴路面的商店，放置沙發，播放輕鬆音樂，成為美國人聚會聊天或甚至談生意的地方，然後將咖啡的定價加倍。
其實這是因為他們到法國與義大利旅行，受到歐洲每個街角都有咖啡店可以坐下閒聊的影響，這就是為何創辦人將在米蘭開設星巴克視為大事，將其打造為世界最美星巴克之故。
後來正是因為星巴克引進新科技，花樣繁多的飲料與餐點、長久的等待時間與失去顧客的連結（例如杯上含有客人姓名的溫馨小語）等，讓星巴克喪失特色。
因此市場讚許的 Niccol 公開信，只是回歸星巴克的核心價值，並且不放棄技術投資與整合，而相信其執行能力。
我想說的是，這不是一個什麼提升咖啡品質並說好故事的陳腔濫調，而是一個回歸基本價值並整合科技的承諾。
台灣演義 - 民視FTV
www.ftv.com.tw/newsprog/taiwan/
台灣「國寶級導演」 林福地從台語片、國語片到電視劇他榮獲金鐘獎終身成就獎導戲嚴謹他是大明星的貴人執導一甲子看林福地的導演教父傳奇週日4/1晚間7：55 分台灣演義（國寶級導演林福地） 民視新聞獨家播映 ...林福地- 维基百科，自由的百科全书
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林福地（1934年8月21日－），出身於台灣嘉義縣，為台灣國寶級導演。 簡介[编辑]. 林福地從台南師範學校美術科畢業後任中學美術教師，不久轉業進入台語電影界，先後擔任過化妝師、劇照師、攝影、副導演。 1961年，高仁河成立「中興電影公司」拍攝台語片，邀林福地合作。林福地先學寫劇本，其後擔任邵羅輝的副導演，第一部作品是《 ...
代表作品: 星星知我心
出生: 1934年8月21日（83歲）; 日治臺灣台南州...
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