老友相聚會議紀錄/感想：吳鳴，蔡其達，梁國淦父子，鄭麗軒
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給16歲的你。前天聚會，友人帶他兒子來，順便請教在座前輩他喜歡財務等科目，可讀那些書啟蒙？
這「大哉問」真美好。
我不喜歡直接談西方文藝復興時期，威尼斯或德國新興的會計學史或財務或銀行等。甚或胡雪巖等歷史小說。
我想，多花些時間設法精通數種語言，多去交友或旅遊等等，還有很多，可以「不負青春」可能最好。
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聚會中，吳鳴說他與曹銘宗兄在11月基隆有盛會，敬請期待。
//曹銘宗 7月12日上午2:58 · 今天去吳鳴木柵家考察，從煮飯、吃飯到喝茶，從傍晚六點到深夜十一點多，腰瘦好吃，賓主盡歡。
#客家雞盤：我帶去一隻文昌雞，期待吳鳴切出客家的「四點金」白斬雞，即盤上可見頭、尾、腳、翅四個部位。
只見吳鳴拿出剁雞刀、木砧板，我一看就知道，他是愈來愈少見懂得斬全雞的男人。
#上海醃篤鮮：「醃」是臘肉，「篤」指燉煮（其聲），「鮮」是鮮肉。
吳鳴使用金華火腿、生三層肉，加入綠竹筍、百頁豆皮，以小火燉煮一個多小時，呈白湯狀，再放入切段的青江菜即成。
#酒烤烏魚子：林富士姪女林雅蘭帶來家鄉的烏魚子，雲林口湖養殖的烏魚子，金黃色澤，美極。
她以56度金門高粱酒燒烤之，酒香四溢，再以兩種刀法切之，展現不同口感。
#客家菜脯蛋：吳鳴以「重刀」切碎菜脯，先以蒜頭、蔥白炒香，再倒入蛋液中，並放入蔥綠拌勻。
他使用烏骨雞蛋，增添煎蛋的美味。
#翻鍋技巧：林雅蘭帶來雲林家裡與文蛤共養的虱目魚（工作魚），作為此次煎魚翻鍋的試驗。
吳鳴煎魚先以蛋液塗抹，以防黏鍋。翻鍋不是上下方向搖動，其訣竅在於推出、抽回的頓點。
吳鳴說十分鐘即可學會，結果林雅蘭很快就抓到竅門，我則一再失敗，一再練習終於才進入狀況。
此時曹天晴私訊問我學會翻鍋了嗎？我說學會百分之三十。
她說翻鍋只有零與百分百，哪有百分之三十？我說我翻十次只有三次成功，等回家再練習。
吳鳴還做了烤麩、炒空心菜、港式蠔油香菇西生菜等小菜。
飯後喝茶，吳鳴拿出他向木柵張協興茶行訂製傳統炭焙的「中火鐵觀音」，以日本京都「鐵瓶」燒水泡茶。
茶之烘焙，輕焙清香，重焙醇厚。木柵鐵觀音本是中發酵、重烘焙之茶，吳鳴特請張協興主人張智揚客製中焙鐵觀音，可見其品茗細膩。
曹銘宗
哈哈，我說歡迎吳鳴帶朋友來基隆作客，將以海鮮辦桌款待。
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