張文亮
喝咖啡，可以幫助肝臟的化學原理
撰稿:張文亮 教授
肝臟，幫助人體的解毒功能。
受到外來病毒的侵入，許多人成為B肝與C肝的患者，到了中年、老年，肝臟解毒的代謝，快速退化，肝臟由解毒變成毒物累積的器官。
這將導致肝功能的嚴重退化，人容易終日疲乏，常感無力。嚴重時，「黑色素」的沉積，使臉孔逐漸變黑，會不願外出，社交退縮。
長期以來，咖啡被認為是香濃飲料，喝了之後，精神振奮。二十世紀，科學家已經發現「綠原酸」（Chlorogenic Acid），可以幫助肝臟代謝功能，減低毒素累積。
含有最多的綠原酸是咖啡豆，生長在乾、熱的地理位置，咖啡豆的綠原酸含量更多，尤其在非洲的中部南部，尤其衣索比亞、肯亞、剛果、馬拉威等地的咖啡豆，綠原酸的含量很高。
2024年，波蘭「盧布林大學」(University of Lublin)化學教授辛克維奇(Agnieszka Ziolkiewicz)，提出人應該多攝取綠原酸(又稱為「生物活性」(bioactive)的物質)，以保護肝臟，提升人體的免疫力。近代醫學稱此為「益生性」(Prebiots)預防療法。
多含綠原酸的咖啡豆，是新鮮的。咖啡豆儲存愈久，綠原酸就氣化消失。而且儲存咖啡豆的地方，需要在低溫、黑暗中，才能保存咖啡豆的綠原酸。
輕烘焙的咖啡豆，才能保留綠原酸。綠原酸是油脂性，會被濾紙吸收，要喝多含綠原酸的咖啡，是不過濾的飲用。
一顆小小的咖啡豆，含有許多幫助人體健康的生物活性物質。辛克維奇教授鼓勵人，上午，喝三杯咖啡，多含綠原酸的咖啡，幫助自己的肝臟。
我一邊寫這文章，一邊喝咖，這是多麼值得感恩的事。
----
我第二次的結婚，快滿一年了。當時，我就站在這裡等她，景安站的出口處，當時我的心灰涼，我知道我隨時會垮，我非常需要主憐憫，現在不一樣了。
---
我第一次來台北宣道堂講道時，妻子 安息已一年。有些人給我安慰的話，說：「心情難過，很快就會好」，沒想到安慰的話，成為我的控告，因為過那時間，自己還是難過。
我來此講道，那天，來了一個新朋友，我下講台，與他談談。我要為此交談，大大的感謝主。這個新朋友，解決我的迷惑。
他說：「教授，我想我明白你的心情。」
我好奇的問道：「是嗎？」
他說：「我是史丹福大學醫學院的教授，也是醫生。」
我知道那是美國最好的醫院之一，我說：「幸會」
他說：「我95歲，自己一個人回到台灣，看我的妹妹。明天我就搭飛機回去了，大慨此生不會來臺灣了。」
我說：「你的妻子沒有陪你來？」
他說：「妻子在50歲時，有一天晚上身體不舒服，送到史丹福醫院，隔天中午，她就安息了。」
我默默的看著他。
他說：「細菌感染她的心臟，各樣的方法搶救，都救不回來。」
我沒有回應。
他說：「我是基督徒，照顧兩個孩子，13與15歲。一直到他們長大」
我只有聽著。
他說：「退休後，我搬到北加州，自己住」
我問道：「這四十多年，你怎麼過鰥夫生活？」
他看著我，緩緩問道：「教授，我可以唱首歌給你聽嗎？」
我說：「好」
他唱：「let it be,let it be .....」
我跟他一起唱，在教會。
他邊唱，邊流下眼淚來。
原來四十多年，沒有忘記自己的妻子。
我為遇見這醫生,感謝主耶穌，let it be,天國見。
十幾年前就聽過王晃山老師講張文亮老師在"學校"的演講很有創意。
今天初次去景美的貴格會合一堂聽他演講 (自述：【保衛台灣安全稻米30年的故事】--你一定不知道台灣各地有那樣多品種的稻米，有些地方"碳C/氮N"比 (譬如養豬業發達......)太小，稻米降級)。我行前到書點買特價書，有琦君的第30本書【母心-佛心】。
景美地方好，天氣很不錯；教會多是年輕人，我跟他們說冷氣太強了，牧師說等一下人滿 (可能約150多人)就會升溫.....
張文亮
忘與不忘
清晨5:30，我在路口遇到他。他穿著內衣與短褲，凝視著前方。我騎車到他身邊說道：「早安。」他說：「早。」我又問他：「這麼早，要去運動？」他喃喃說了幾個字，我聽不懂。路口的紅燈轉綠，我問：「要不要走過去？」他又喃喃說那幾個字。
我下了腳踏車，問他：「伯伯，你要到那裡？」他又說那幾個字，我還是聽不懂。我說：「請你寫在我手上好嗎？」他邊說邊寫在手腕上，我才知道：「喔，是區公所。區公所在你左邊，不在前面。」他才轉頭看著我說：「噢…是嗎？」
紅燈又轉綠，我與他走過去，到了區公所前。他又茫茫看著前方，說：「銀行呢？」我說：「你的左後方有家銀行，右前方也有一家。」他似乎不知道我說什麼。我微笑道：「我陪你走過去好了。」
沿途上，他告訴我他93歲，與一些過去的事。我們走得很慢，到了銀行前，他說：「不是這間。」我陪他走向下一家銀行。他說：「以前都記得，最近都忘了。」。忽然他笑了，說：「前面是7-11，我都在這裡買報紙，我想起來了。張先生，不用陪我了。」我聽他稱我張先生，我放心了。
當我陪老先生，體會他一時會迷失，看到7-11店，就想起前方的路。我是否也在人生的路上，一陣迷失，遇到耶穌，走上正途。
父親給我最寶貴的禮物
犁頭是平凡的農具，功能在將硬土挖鬆，讓植物的根系可向深處伸展。犁耕的土壤容易排水，以免根系泡水腐爛。犁頭能促進空氣進入土中，幫助地下的昆蟲、無脊椎動物等生長，使土壤更肥沃。犁頭能挖溝、作圃、移除石礫、減少與作物競爭的草種。
犁頭的功用很大，卻是默默的盡職，即使農民使用犁頭已數千年，少有人為犁頭立碑、作傳、讚美。犁頭必須材質堅硬，才能與硬土或石礫對抗。鏟一次，不行；再鏟一次，又不行…，有時經年累月，還不一定有結果。犁頭式的耕耘是承諾，也是委身。
刀是鐵器，刀鋒削利，工作迅速。刀若與犁頭能對話，刀可能譏笑犁頭：「你啊，真是沒有用，作事沒功效。」上帝沒有要強國用刀去征服弱國，以刀去分別是非。祂是「要將刀打犁頭」(以賽亞書二：4)，刀打成犁頭，要人像犁頭的事奉，以愛去耕耘。
我信耶穌，向父親傳福音。我想真正的孝順，是讓父親有永生。父親在2007年才信耶穌，隔年就安息。我知道父親去那裡，有天，我也會與他再相會。感情雖不捨，心裡卻平安。
父親晚年得「阿茲海默症」，記憶迅速退化。有天，他要我去找他，他說: 「要把最寶貴的禮物交給你。」我去拿，才知那是我過去寄給他的360封信。他按次序排好，放在套子裡，默默地交給我。過去，我多次在信上勸他信耶穌。父親在信上留下評注，第一次大都是負面的，後面大多是正面的，手抖字跡歪斜時。
父親安息後，我遇到父親的同學，他對我說：「你的父親在安息前，已經去教會十年了，他早就信了，祇是不願意讓親族知道，免得人家說他對祖先不忠。許多人早就信耶穌，祇是身為長輩，怕給家族帶來糾紛，而沒有公開信仰。」
犁頭啊，你不要灰心，你挖過的地方，將成作物生長最好的所在。收成的時候，犁頭不知道，上帝知道就夠了。
~~~~
友善的老師
長期以來,聯合國「農糧組織」(Food and Agriculture Organization)以第24號報告(簡稱 FAO，NO.24)，計算作物用水量，為申請農糧銀行經費輔助的依據。這份報告的作者是普魯特(William Pruitt)--hc：應該是共著者？？。
沒有留言:
張貼留言