「食安靠檢驗 人類滅亡前兆」
義美總經理：台豬若清白 就禁瘦肉精美豬
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美豬開不開放議題爭論不休，義美總經理高志明認為，若農委會確定台灣沒有養豬戶使用瘦肉精的話，那所有人應該堅決支持「禁止美國含瘦肉精豬進口」。
高志明感嘆，在台灣講實話、談真相，有些時候很困擾，若無妥善深入思考，並同時提出解套之方案的話，勢必要面對各方評論；準農委會主委曹啟鴻即是一例。對於過去說辭偏差的講法，該道歉，則應道歉！該解釋清楚，則說明。
高志明今天再度在臉書上PO文，他表示，「含瘦肉精美豬進口的食安爭議」不應該是台灣社會的夢魘。
他強調，「保障國民健康，照顧養豬農戶，避免台美貿易衝突」是所有人的目標。民意代表、媒體、消費者代表、產官學者如果能面對問題、理性討論，將可順利解套。
他個人認為，除非全台灣無任何一家養豬戶，使用萊克多巴胺及其以外的任何一種瘦肉精，否則只能以最嚴格的要求清楚標示後，開放進口，再加以嚴格檢驗，讓消費者有所選擇。
若農委會確定台灣沒有養豬戶使用的話，我們所有人應該堅決支持「禁止美國含瘦肉精豬進口」，高志明這樣說。
高志明表示，由於台灣土地面積太小、人口稠密，環保污染問題嚴峻，根本無法如10、20年前一樣，飼養數量達到1200萬隻以上；他認為，600萬隻應該是上限。
目前世界各國的豬肉只要不含瘦肉精，已經大量進口；大家爭議的只是「含萊克多巴胺---瘦肉精」的美國豬肉進口問題。
保障「台灣養600萬頭豬隻」的養豬農戶收入與利潤，絕對不能有所縮減。若確定開放進口，則應以「過去8年的毛豬平均價格」為基準補貼；且每年應該以1.5%的調幅，做為國內禁絕使用瘦肉精的計算基礎，達成確保「台灣殷實養豬農戶」的生存發展，保護台灣農業與環境！
高志明透露，事實上，美豬的爭議，只在萊克多巴胺這種瘦肉精，可以不可以使用，及是否只是針對萊克多巴胺的問題；但實際上，「瘦肉精β-Agonists」不只萊克多巴胺一種，各式各樣種類的瘦肉精，超過40種以上。
他個人認為，若農委會確定台灣沒有養豬戶使用的話，我們所有人應該堅決支持「禁止美國含瘦肉精豬進口」。
他指出，歷年來，農委會擁有長年監控、管理所有台灣養豬戶含動物用藥、病死豬處理資料，只要立即公開，台灣所有民意代表、媒體、消費者代表、產官學者就可瞭解事實，清楚面對來自不同方向的壓力。
高志明：食安只剩下檢驗嗎？
2016/04/30
2015年12月03日
食品出了問題，不單是衛福部食藥署該負責，政府每個部會都與食安相關。日前「德翔台北」號貨櫃輪，在新北石門近海擱淺、船身斷裂，重油洩漏污染海域，嚴重影響漁獲和生態，從漁船油漆的規定到航運管理，事前預防與事後處理，都不可偏廢，需要交通部、衛福部、環保署、農委會、財政部、外交部、內政部等諸多部會的通力合作，不應只是衛福部食藥署的責任。
新政府的食安策略，把食安窄化在檢驗這一塊。檢驗原來是「科學」，現在卻成了「藝術」。原料數千噸，只抽檢一點，大量的穀物有沒有黃麴毒素？僅抽取幾百公克檢查；直徑和桶身至少一、二十公尺以上的大桶槽，抽哪個部分？是上層、中間還是下層？科學檢驗證據大家無法懷疑，但「抽樣藝術判斷」則見仁見智。食品安全只靠檢驗，這樣誰能心安？但現在所有的檢驗報告書上都註明兩條：「本檢驗報告只對送檢樣品負責。」另一條是：「檢驗結果雖然合格，但不一定合法。」這是非常奇怪的現象。法律規章接受科學檢驗證據，卻無法規範「抽樣藝術判斷」，實在遺憾！
現今社會大家容易將問題窄化，卻又有許多議題被過度擴張，兩者極端。例如，很多人以為「食安」講的只是食物，但食安應該包含整個環境。陽光、空氣、水，空氣品質不好，降雨造成汙染、土壤不健康，長出來的農作物當然有問題。
過去老一輩的台灣人，都有一個共同記憶，小時候被父母親叫去車油間「打油」；那時候是將黃豆用傳統的方式壓榨成油，壓完變成像餅的「豆箍」，還可以拿來餵豬，因為營養，豬都養得很好。1960年代以後，台灣食用油逐漸被溶劑萃取取代，精煉的出油率比壓榨高，但以傳統壓榨的植物食用油，除了90%的油脂，還有10%保留了食材本身的營養，目前全世界只剩紐西蘭、法國和台灣在做。
台灣有很多「誠食」的人默默耕耘，消費者只要買「當令、當季」，就可以享用「平價、安全、農藥少」的蔬菜、水果。依循農曆傳統的二十四節氣，台灣在地當季的蔬果相當有節奏、層次，市場上看到普遍而且價格合理的蔬果，大部份就是當季的，農藥殘餘量最少。另外就是選擇「接近在地」，草莓要從北海道來，消耗了多少能源？「在地」不是說非當地不可，選擇國產的食材，才能縮短食物里程、減少碳足跡。
（作者為義美食品總經理）
義美開砲
頂新案一審判決涉案人員全無罪，關鍵在於法官認為頂新自越南引進的飼料油經精煉後，檢驗不出有害人體的成分，義美食品總經理高志明昨說，食安把關不能只看檢驗，檢驗只是從大量產品中抽驗少數，無法據此判定產品優劣，如果得靠檢驗才能決定吃什麼食品，這是人類最大的悲哀、也是將近滅亡前兆。
業者須設實驗室
高志明昨發表新書《非油不可．好油難尋》，他說，不便對頂新案判決結果發表意見，但判決應在公平、大家可信任的基礎上，可能現在各法院有不同標準，但他相信應有相同的標準，未來社會可來討論。
此外，衛福部食藥署前天宣布，國內三十八家上市櫃食品工業、餐飲業，及餐飲收入佔集團五成以上營收的食品業者，須於下周四前比照義美完成自設實驗室，自主檢驗原料、半成品和成品，遭媒體批評新制放任業者自行檢驗，且管不到逾九成的中小型食品業者。食藥署長姜郁美昨說，明年十二月十日還有第二波上路，屆時會有一百七十家食品業者強制設置實驗室。
姜強調，當業者完成自主檢驗後，衛生單位還會到工廠對食品原料、半成品、成品的源頭追溯驗證，食品上市後也會監測、抽驗。記者蔡孟修、沈能元
高志明昨發表新書《非油不可．好油難尋》，他說，不便對頂新案判決結果發表意見，但判決應在公平、大家可信任的基礎上，可能現在各法院有不同標準，但他相信應有相同的標準，未來社會可來討論。
此外，衛福部食藥署前天宣布，國內三十八家上市櫃食品工業、餐飲業，及餐飲收入佔集團五成以上營收的食品業者，須於下周四前比照義美完成自設實驗室，自主檢驗原料、半成品和成品，遭媒體批評新制放任業者自行檢驗，且管不到逾九成的中小型食品業者。食藥署長姜郁美昨說，明年十二月十日還有第二波上路，屆時會有一百七十家食品業者強制設置實驗室。
姜強調，當業者完成自主檢驗後，衛生單位還會到工廠對食品原料、半成品、成品的源頭追溯驗證，食品上市後也會監測、抽驗。記者蔡孟修、沈能元
此外，衛福部食藥署前天宣布，國內三十八家上市櫃食品工業、餐飲業，及餐飲收入佔集團五成以上營收的食品業者，須於下周四前比照義美完成自設實驗室，自主檢驗原料、半成品和成品，遭媒體批評新制放任業者自行檢驗，且管不到逾九成的中小型食品業者。食藥署長姜郁美昨說，明年十二月十日還有第二波上路，屆時會有一百七十家食品業者強制設置實驗室。
姜強調，當業者完成自主檢驗後，衛生單位還會到工廠對食品原料、半成品、成品的源頭追溯驗證，食品上市後也會監測、抽驗。記者蔡孟修、沈能元
呼籲政府
不應該僅以26℃、28℃的標準、管制「商場冷氣」使用
一、「節約用電‧節能減碳‧省水省電‧避免浪費天然資源」的概念，在台灣已深植人心；此毫無疑問，所有人都會願意配合。
二、但是「舒適感」是商場吸引顧客的基本要件；用「行政管制」手段，是不妥的。
三、「舒適感」主要決定因素是「濕度」，不是「溫度」；以中東地區為例：「高溫‧低濕」，但縱使26℃、28℃，也不覺得不舒適。
四、台灣地處亞熱帶，夏季下雨後，必然「炎熱‧高濕」；因此，若要全面管制的話，應加入「濕度」考量之條件。
五、若政府「只管原則」的話，政府能做的，就應該只是「調高商場電費」；讓商場自行決定：「視其客層」需求，決定其「空間 舒適感」所需的「溫度‧濕度」。
高志明 敬筆
2015.06.11
義美食品
呼籲政府
不應該僅以26℃、28℃的標準、管制「商場冷氣」使用
不應該僅以26℃、28℃的標準、管制「商場冷氣」使用
一、「節約用電‧節能減碳‧省水省電‧避免浪費天然資源」的概念，在台灣已深植人心；此毫無疑問，所有人都會願意配合。
二、但是「舒適感」是商場吸引顧客的基本要件；用「行政管制」手段，是不妥的。
三、「舒適感」主要決定因素是「濕度」，不是「溫度」；以中東地區為例：「高溫‧低濕」，但縱使26℃、28℃，也不覺得不舒適。
四、台灣地處亞熱帶，夏季下雨後，必然「炎熱‧高濕」；因此，若要全面管制的話，應加入「濕度」考量之條件。
五、若政府「只管原則」的話，政府能做的，就應該只是「調高商場電費」；讓商場自行決定：「視其客層」需求，決定其「空間 舒適感」所需的「溫度‧濕度」。
高志明 敬筆
2015.06.11
義美食品
呼籲政府立即停止7/31起要求「咖啡、茶飲標示」的不當政策
為全國消費者、餐飲業者、基層衛生官員請命！
為全國消費者、餐飲業者、基層衛生官員請命！
一、保護外食族、消費者的措施，大家都會贊成、鼓勵；但方法要正確！
二、進口、生產咖啡豆、茶葉的廠商、或農戶，只有幾千家；然而，銷售咖啡、茶、果汁的CVS超商、攤商、飲料店、早餐店、小餐館、大餐廳，至少5、6萬家(點)以上；
政策不採溯源管理幾千家廠商、或農戶，卻採行管理無奈、無辜，且政令必定無法落實的數萬家；此種政策是荒謬的！
政策不採溯源管理幾千家廠商、或農戶，卻採行管理無奈、無辜，且政令必定無法落實的數萬家；此種政策是荒謬的！
三、茶飲、咖啡的標示，是多麼的困難、多麼的不精確；官員瞭解嗎？舉一例：咖啡豆因品種不同、產地不同，咖啡因的含量，已經有所差異；深焙、淺焙、沖泡秒數、溫度、時間、加水量，都會讓咖啡因含量改變；再加上不加糖、加糖、加牛奶、不加牛奶、加冰塊、不加冰塊、、、等，都會有不同的咖啡因含量。此外，衛生官員檢測、確認標示正確與否？是去冰塊、還是不去冰塊？ 是加牛奶？還是不加牛奶？
四、請問：無奈、無法自行檢驗的店家，如何在他們至少20、30種的茶飲、咖啡販售的標價牌、菜單、或飲料杯上，標示出正確的咖啡因含量、茶葉產地來源？
五、已確認無法真正落實、只要求商店標示、甚至於隨便標示的政令，只是欺騙全國消費者，並沒有真正保護到消費者；不應該於07/31前立即停止嗎？
六、目前，只有 毛治國院長有權下令制止；呼籲 毛院長能體恤百姓蒼生！
高志明 敬筆
2015.05.15
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