曹銘宗 (近著)《虱目魚的身世：從台灣到世界，從產地到餐桌的完全考察》《艾爾摩沙的瑪利亞》《台灣史新聞(最新增訂版)》《吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史》

《虱目魚的身世：從台灣到世界，從產地到餐桌的完全考察》新書出版，目前安排三場很不一樣的發表會，第一場是與生態廚師合作的無國界、傳統+創意的「虱目魚宴」。

虱目魚是台灣的生態、永續之魚，我跟台灣生態飲食設計中心發起人吳秀娟徵詢虱目魚料理的意見，她推薦蔦屋書店Tsutaya Bookstore 松山店的自煮生活 Cooking & Living的主廚張育瑋。

我建議了三道菜：

*台灣古文獻記載的「蓬萊醬」（鹹檨仔青，鹽漬青芒果）煮虱⽬⿂湯，堪稱台灣古早的酸湯魚。感謝台南慶平海產贊助餐廳自製的鹹檨仔青。

*印尼、菲律賓的煙燻虱目魚。台灣現在少見煙燻虱目魚，但日本時代台南有煙燻虱目魚的罐頭。

*創意的虱目魚西洋料理。

我很高興看到自煮生活完成了精彩的菜單，附在文後。

【虱目魚宴】你沒想過的美味虱目魚料理

#主講：曹銘宗、盧靖穎。

#時間：2024/12/7（六）11:00-14:00。

#地點：自煮生活（台北市松山路11號3樓Tsutaya Bookstore 蔦屋店內）。

#名額：20人。

#活動費用：500元並須攜帶新書，2024/11/28 12:00 開始售票。

#報名連結：https://www.accupass.com/event/2410300719335182961000

#菜單：

*Appetizer / 虱目魚皮水果莎莎

虱目魚皮／洋蔥／番茄／當季水果／檸檬／冷壓初榨橄欖油

*Soup / 鹹羨仔青虱目魚柳湯

虱目魚柳／鹹羨仔青／薑片／自製青花椒橄欖油

*Entree / 煙燻虱目魚油醋溫沙拉

煙燻虱目魚／有機友善土耕生菜／苗菜／堅果／馬鈴薯／地瓜／胡蘿蔔／友善水果果醋／冷壓初榨橄欖油／蜂蜜

*Main Course / 虱目魚南瓜海鮮燉飯

虱目魚肚／阿成南瓜／洋蔥／蒜頭／蔬菜高湯／冷壓初榨橄欖油

*Sweets / 虱目魚鬆冰淇淋

手工黑芝麻冰淇淋／手工虱目魚鬆／初榨杏仁油／紫蘇

所有心情：

671陳東榮、許林益和其他669人

東海大學的人與書(133) : 2014年寫的
曹銘宗：一九五六年生，台灣基隆人。
學歷：東海大學歷史系，美國北德州立大學新聞碩士
經歷：曾任聯合報資深文化記者，
2002年至2005年吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
著作：人物傳記有《影響世界的人─釋迦牟尼》、《工人博士：江燦騰的奮進人生》、《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《菅芒花的春天：白冰冰的前半生》、《這款人物》、《小人物萬歲》。
其他文化相關著作有《台灣的飲食街道：基隆廟口文化》、《台灣文化容顏》、《祝你永保安康》、《集集火車快開了》、《台灣廣告發燒語》、《台灣國語》、《台灣歇後語》、《台灣地名謎猜》、《什錦台灣話》等。

2022年補充：曹銘宗 (近著)《艾爾摩沙的瑪利亞》《台灣史新聞(最新增訂版)》《吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史》

老故事：吳鳴(彭明輝，歷史，1981級)《》書中有一行說明曹銘宗在大四時追求大二的學妹 

艾爾摩沙的瑪利亞 (有聲書)

有聲書

• 
  

艾爾摩沙的瑪利亞 (電子書)

吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史



花飛、花枝、花蠘仔：台灣海產名小考


蚵仔煎的身世：台灣食物名小考




台灣史新聞(最新增訂版)




大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相



吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史 (電子書)











Hanching Chung
2022.9.22







曹銘宗
rdseoontpSth7035lif9fl44i28小6574211i10uafi162u6alt67t 時a9c19 ·

從構思、撰寫《艾爾摩沙的瑪利亞》至今十年來，我常聆聽各種版本的「聖母頌」（Ave Maria），較有名的是古典的Bach/Gounod、Schubert，以及1970年俄羅斯的Vavilov等。
我最近特別喜歡波蘭電影配樂作曲家Michał Lorenc的版本，因感覺壯烈而在心中迴響。我去查了資料，原來這是1995年波蘭電影Prowokator中的歌曲，演唱者是俄羅斯女高音Olga Szyrowa，由莫斯科交響樂團伴奏。
這部以耶穌為題材的電影，沒有在台灣上映，似乎也沒在美國上映。波蘭文Prowokator在Google翻譯是英文的Instigator，即教唆者、煽動者，一般是負面用詞。
為什麼會稱耶穌是煽動者？看來是故意以羅馬帝國的觀點，因為耶穌關懷社會公義，在羅馬人眼中就是煽動猶太人反抗。
*這個版本較短，有英文翻譯歌詞。
https://reurl.cc/3YA3xX
*這個版本較長
https://reurl.cc/4pDXjv
*歌曲影片取自1977年義英合作的電視影集Jesus of Nazareth。







---