因應近期食安事件，行政院長卓榮泰下令啟動《食品安全衛生管理法》修法，提出「2個要求」與「5個增訂」，由衛福部於一週內完成相關法規修正預告，從制度面全面強化源頭、製程及實驗室自主管理。 [
1,
2]
2個要求（源頭與製程管理）
- 強化源頭管理：規範原料查驗與允收標準。
- 強化製程管理：規定重大變更須有試製與檢驗機制。 [1]
此次修法包含五大增訂方向，重點在於提升三級品管效能： [
1]
- 檢驗加嚴與認證：對最上游與特定規模廠商採取更嚴格的逐批或定期檢驗，並要求業者自設實驗室取得認證。
- 通報與查驗強化：建立異常即時通報機制，強化第三方驗證機構責任，並提高高風險業者的抽查頻率。 [1]
Jul 3, 2026 — 查核結果：有證據顯示義美不在這波致癌沙拉油風暴名單內。 1. 官方公布的問題油流向，沒有義美這次事件是中聯油脂的「大豆沙拉油」
牟
這兩天的沙拉油汚染事件沸沸揚揚
這倒使我回憶起自己家的歷史。
我的祖先在山東日照碑廓鎭，經營的就是油坊生意。當時該鎮只有兩家油坊，人們叫東油坊和西油坊，牟家的是東油坊。因為靠海，乾脆也創立一家輪船公司，目的是把大豆油、花生油送到附近的青島市去賣好價錢。
那個年代當然是用物理搾法製油，剩下的豆渣除了給動物吃，人也吃，叫小豆腐，我小時候還偶爾吃到過。很好吃。
物理榨的豆油，是含蛋白質的，有豆香味。但壞處是不能久放，容易餿。人們都是每三、四天就要再買。我之所以清楚這些，是因為抗戰軍興，所有的年輕男子都上戰場或大後方了。油坊技術就由女人繼承。1949，其中一個姑姑到了台北，繼續經營油坊，但是物理的力量源就不是獸力而是電力。暑假，我會去三姑家玩，就看到他們整個制油的過程，其實就是榨及過濾和封裝。她的工廠及店面就在信義路。同一條路另外一家油行就是大名鼎鼎的鼎泰豐。其實當時，我三姑做的油銷路比較好，鼎泰豐只好去發展其他食品。沒想到，如此一來卻大發財。三姑的物理油榨法卻歒不過後來興起的化工製作的沙拉油而慢慢沒落。改行去做皮鞋。
現代的幾乎所有的食用油（大豆、葵花….）都是化工製程產物，它就只是油，沒有其他養份，但可以久儲，適合現代的行銷通路。但可惜了，其中最有營養的部分都給了豬、牛去享受了。
現代，唯一還只用物理法榨的是初榨橄欖油。但它很貴，以致它的仿冒品很多。要判斷是不是初榨橄欖油。你喝一口，如果感覺不到辣味，那就不是初榨橄欖油。
歷史上，工業化淘汰掉很多好東西，它們只是在經濟上打不過工業量產，但絕對不會有什麼致癌物在裡面。
又：本來想放一張初榨橄欖油相片，以助讀興，但放棄了，因為我知道這種油的仿冒品比例很高。
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哇 惡市長終於冒出來罰廠商。毒油時間軸如下：
我比較好奇的是：
//1. 中聯把大豆來源從美國換成巴西，在進廠加工前，難道沒有做檢驗？ 按照食品衛生安全管理系統的作業，源頭、原料的把關，是非常重要的。
巴西豆含水量高，容易因高溫加工產生苯駢芘，這對油品工廠來說，應該是業務範圍內該有的知識。
有檢驗嗎？檢驗報告在哪裡？
根據食品衛生管理法，一旦含有苯駢芘超標，根本不能進一步加工！
2. 南僑拿到油品，在調配前先自行檢驗，這是正確做法。據媒體整理的資料，南僑在四月下旬就發現苯駢芘超標了，也回報了福壽。為何中聯到6/11才接獲福壽回報？
內部回報怎麼會拖這麼久？
3. 中聯接獲訊息以後，應該很緊張才對，卻慢條斯理送給外部檢驗，經過先後兩家，耗時近三週的時間（6/11-6/30），兩家都異常，才向主管機關通報。主管機關口口聲聲強調業者是「主動通報」。但，這距離南僑的檢驗結果已經兩個月了耶！
上述2與3，浪費了讓消費者免於把毒油吞下肚的時效。
到底哪裡有規定要驗很多次異常才算異常？ (有異常，就是異常了! 複驗只是為求慎重而已)
而這麼大的加工業者，竟然沒有自行檢驗能力？
4. 更好奇的是，中聯由泰山、福壽、福懋三巨頭共同出資設立，供油給這三家，卻沒有一家有發現異常。這是純屬巧合嗎？ 這三家到底有沒有檢驗？ 檢驗結果如何？也應該把報告拿出來，以正視聽。
政府把問題歸給巴西豆含水量高，並不足以為失效失靈的本土食安管理系統卸責。
高風險來源，當然應該在進一步加工、使用或販售之前，先確認品質無虞啊！ 到底在僥倖什麼？又為什麼慢吞吞？
如今，公布下游名單，只是給沒吃到的民眾和業者心安，但對於已經食用的，卻於事無補了！ (剛剛看到，地方政府針對延遲通報，開罰業者了~! 謝謝! 我們就是需要有作為的公僕!)//
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1.南僑是在5月及6月進行自主檢驗，並於6月10日通知福壽，福壽6月11日再通知中聯。
2.中聯分別於6月16日及6月25日送第三方檢驗，因檢驗需時，直到6月29日收到檢驗報告，並於6月30日主動向食藥署通報。
3.食藥署在7/6公布360家廠商名單。
也就是在6/30之前，不管是中央政府或地方政府，完全不知道有這個事情，知道之後，食藥署在7/6公布360家廠商名單。
食藥署在一個禮拜內把產品流向跟廠商都找出來，這個速度非常快了。
反觀主管機關台中市政府最近一個禮拜在幹什麼？除了嗆聲推責任，幹了什麼？
如果是盧媽媽、萬安，你看要調查到猴年馬月，有什麼臉說中央蓋牌？
盧媽媽之前搞非洲豬瘟，一開始還誤判，後來才發現是非洲豬瘟，晚了10天才搞清楚情況，那也是台中市政府蓋牌囉？
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面對中聯油食安事件，政府的態度非常明確：守護民眾的食品安全，沒有任何妥協的空間。
面對中聯油品食安事件，政府已掌握相關產品批號、出貨流向及受影響業者資訊，並秉持源頭管理、擴大下架、資訊公開透明，以及中央地方合作的原則，並採取以下行動，全力維護民眾食品安全。
該停產就停產、該下架就下架：最上游的中聯油已全面停產，並配合調查，釐清事件原因；第一層三家油品公司（福壽、福懋、泰山）的相關產品，目前也已全面下架。
擴大預防性下架：依據專家會議決議，今日（7/6）起針對第二層下游產品啟動預防性下架。只要是使用問題油製成的調和油，或使用比例達 20% 以上的再製加工產品，都要全部下架。
資訊公開透明，保障知的權利：要求受影響的257家業者主動揭露相關產品，充分保障民眾知的權利。
依法究責，絕不寬貸：對於引發食安疑慮的源頭與相關責任，政府絕對會依法嚴格追究，絕不寬縱。
食品安全需要中央與地方攜手合作。目前食藥署已擬定對策，各地方政府也正全力配合稽查與下架工作。政府會持續秉持公開透明的態度，落實各項防護機制，請國人放心。
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台灣爆發重大食用油食安危機！國內油脂大廠「中聯油脂」代工生產的大豆沙拉油，經業者自主檢驗發現含有高達 4 倍的一級致癌物「苯駢芘」，受影響的問題油品流向泰山、福壽、福懋等知名大廠，共計 21 項產品緊急啟動全面下架回收。 [1, 2]
以下為此次事件的關鍵重點：
- 致癌物超標：該批異常沙拉油被驗出一級致癌物「苯駢芘」高達 8.1 μ g/kg，遠超過我國規定的 2.0 μ g/kg 上限標準。
- 污染來源追查：問題油品均為今年 4 月初製造的批次。食藥署與地方衛生局調查初步排除人為蓄意添加，研判可能是原料後續變質或製程環節（如溫度控制）異常導致污染。
- 工廠停工：主管機關已要求中聯油脂全面停止產線運作及產品出貨，直到提出改善報告並檢驗合格為止。 [1, 2, 3]
約 1,300 公噸的問題原料油流入福壽、福懋及泰山企業： [
1,
2]
- 泰山：金酥耐榨油、大豆沙拉油等產品中鏢。
- 福壽：福壽大豆沙拉油、健味香油等產品。
- 福懋：一級黃豆油等相關批次。
- 註：各大通路（如全聯、OKmart、美廉社等）已配合下架；繼光香香雞、頂呱呱等連鎖餐飲已發聲明未使用受影響批次。 [1, 2]
- 若家中持有上述品牌製造日期為 4 月的問題批次油品，請立即停止食用。
- 可持商品與購買發票，至原購買通路（如各大超市、賣場或超商）辦理退換貨。部分通路甚至提供無發票的退費機制（依各通路規範為主）。 [1, 2, 3]
如果您想進一步確認家中是否有買到問題油品，請告訴我您購買的品牌名稱或油品批號，我可以為您提供確切的退貨資訊與步驟！
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這件事真的是太荒唐了—-致癌沙拉油之亂
食品油最上游的大廠，中聯油品的大豆沙拉油原料居然在一級致癌物苯駢芘（Benzo[a]pyrene，簡稱 BaP）超標。
BaP 的產生主要是透過有機物在 攝氏 300 至 600 度的環境下「不完全燃燒」或「高溫熱裂解」 產生的副產物 。它屬於多環芳香烴（PAHs）家族，並不會無中生有，而是碳氫化合物分子結構在極高溫下發生裂解與重組所形成。
中聯油是從黃豆提錬油的廠，種子原料乾燥階段：植物油的原料（如黃豆、芥花籽）在採收後，如果使用燃燒木柴、煤炭或重油產生的濃煙進行「直接接觸式加熱乾燥」，煙霧中的苯駢芘就會附著在原料殼上，最終溶入粗油中。
更可能的是在油脂精煉的脫臭步驟：精煉油品為了去除異味，需將粗油置於真空狀態下加熱至 200℃ 至 250℃。如果局部受熱不均、時間過長或溫度過高，
苯駢芘 (Benzo[a]pyrene, BaP) 確實具有極強的致癌性。它是一種多環芳香烴 (PAH)，屬於國際癌症研究機構 (IARC) 評定的 第1級 (Group 1) 人類致癌物。
⚠️ 致癌機制與健康風險
DNA 損傷 (DNA Adducts)：苯駢芘進入人體後，會被代謝轉化為極具活性的 BPDE (Benzo[a]pyrene diol epoxide)。這種物質會直接與 DNA 結合形成「DNA加合物」，破壞雙螺旋結構並引發基因突變。
破壞抑癌基因：研究顯示，苯駢芘產生的毒性物質會特別針對保護性的 p53 抑癌基因。一旦此基因失去作用，細胞便可能失控繁殖，最終導致惡性腫瘤。
現在回收的只是一級產品，那用其油的各種二鈒加工食品就沒有回收（麵包、炸雞、泡麵……）。最好的策略是用好油自己做菜吃。
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【不全面下架，不代表可以不公布：致癌沙拉油變成哪些食品，消費者有權知道！】
食藥署剛剛在記者會表示，這次問題油品依「食品違規案件產品下架、回收、封存、銷毀階層之處理原則」，屬於第八類「違反衛生標準」，因此目前採取第一層產品下架回收，也就是中聯油脂的大豆沙拉油及其分裝產品必須下架回收；
至於使用問題油品再加工的第二層產品，經安全性評估後，不予全面下架，中央也不公布第二層業者名單。
我認為，第二層產品要不要全面下架，當然可以依科學風險評估判斷；
但「不全面下架」不代表「不公布資訊」。
南僑會再自行檢驗一次，其實正好說明，愛惜商譽、重視食品安全的業者，會對上游原料多做一層確認。
因為食品加工廠的產品最後是直接面對消費者，品牌信任得來不易。
一旦原料進入加工流程，後續可能變成冰淇淋、冷凍食品、醬料或其他日常食品。
對重視商譽的業者來說，多驗一次，不只是自保，也是對消費者負責。
也因此，消費者當然有權知道：這批苯駢芘超過法定標準 4 倍以上的油，最後到底被加工成哪些食品、哪些產品、哪些批號。政府不能只說「第二層業者無辜」就不公布，因為真正毫不知情的消費者，更需要清楚資訊。
更何況，這兩天已經有食品加工業者主動公布受影響產品，並啟動下架、回收、退費或換貨。例如聯華食品公布受影響的是「荷卡炙燒明太子鮭魚烤飯糰」、「荷卡極上經典飯糰」兩項冷凍商品；
桂冠也公布特定批次「桂冠原味沙拉」回收退換貨；
雞肉加工大廠卜蜂也已自主封存56項庫存商品，並展開通路回收，避免受影響產品持續流入市場；
味王公布8品項泡麵回收退貨；
這些都是民眾在超市、便利商店、家中餐桌最常接觸到的日常食品。
這些業者主動公布，並不是讓自己變成箭靶，而是在告訴消費者：哪些產品要注意，哪些產品不用恐慌，手上的商品該不該退貨、能不能繼續食用。
如果中央堅持不公布第二層加工產品，那主動公布的業者反而承擔最多壓力，沒有公布的業者卻躲在資訊不透明後面。這對願意負責的業者不公平，對消費者更不公平。
不公布，未必能避免恐慌，反而可能讓市場自行猜測、讓消費者到處查證，最後造成更大的不信任。
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高雄市今公布轄下28家下游業者名單 ，續追供貨流向確實下架回收
公布轄下28家下游業者名單
持續往下擴大第三層及以下追查
美食街、餐飲店、市場夜市商圈等相關通路，截至7/6上午累積稽查共866家，現場皆未使用問題油品，市府食安小組將持續稽查各餐飲販售通路。
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針對中聯油脂股份有限公司提供第一層泰山、福壽及福懋等業者使用之大豆沙拉油檢驗出苯駢芘含量不符標準事件，高雄市政府今（6）日公布食藥署及台中市、彰化縣衛生局提供轄下共28家第二層下游業者名單，我並指示衛生局持續往下擴大第三層及以下追查，掌握釐清問題產品流向並確實下架回收。同時衛生局已於官網設置「中聯問題油品專區」，提供問題油品資訊公告及查詢、消費者保護諮詢資訊。
針對轄下製造及販售等28家下游業者，其中明德公司為製造廠商，共製造辣椒油9種品項，已於7月2日下架回收共9,478罐；另，維義公司為協助中部公司代工代料製造，已將相關資料傳給所轄衛生局。此外，安盛公司為製造寵物食品，其餘業者為直接販售或自用。截至今日10時已回收共3,514.2公升。
另高雄市校園及8家校園團膳、四大軍校，皆無使用不合格食用油。美食街、餐飲店、市場夜市商圈等相關通路，截至今日上午10時累積稽查共866家，包括新增之294家，現場皆未使用問題油品，市府食安小組將持續稽查各餐飲販售通路。
食用油安全攸關全民健康，高雄食安小組持續強化餐飲、市場夜市及商圈等通路查察，保障消費者食用安全，阻絕問題產品於市面流通或端上餐桌。民眾若有問題油品相關問題，可查詢衛生局官網專區
https://gov.tw/X6M
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