胡適 林斐成（通常在歷史文獻中多記載為其本名 林行規） 徐州會戰 The Russian Bear（俄羅斯熊餐廳：高加索鐵籤烤羊肉（Shashlik，俄語：Шашлык））內熱鬧的「急鼓哀弦」樂音與燈影搖曳中，周遭的喧囂反襯出他內心的孤獨，感嘆當時沒有人能真正理解他為國事如焚的焦慮與心痛。日記裡隨手記下一首新詩： 孤單客子最無聊， 獨訪俄熊吃劍燒。 急鼓哀弦燈影中， 無人會得我心焦。 《胡適的日記》，1938年4月25日。

 

胡適     林斐成（通常在歷史文獻中多記載為其本名 林行規）  徐州會戰  The Russian Bear（俄羅斯熊餐廳：高加索鐵籤烤羊肉（Shashlik，俄語：Шашлык））內熱鬧的「急鼓哀弦」樂音與燈影搖曳中，周遭的喧囂反襯出他內心的孤獨，感嘆當時沒有人能真正理解他為國事如焚的焦慮與心痛。日記裡隨手記下一首新詩：    孤單客子最無聊，  獨訪俄熊吃劍燒。  急鼓哀弦燈影中，  無人會得我心焦。 《胡適的日記》，1938年4月25日。

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胡適紀念館：

【一個人的烤肉】

中秋烤肉是臺灣人的團圓記憶。但在胡適一生中，卻有過一次截然不同的烤肉。

1938年4月，徐州會戰情勢危急。身處美國為抗戰奔走的胡適，內心承受著巨大的精神壓力。4月25日，唯一能陪他談心解悶的友人林斐成離開紐約，只剩胡適一人面對撲面而來的戰況。

當晚，他獨自走進名為「俄國熊」（Russian Bear）的餐館，點了高加索特色的鐵籤烤羊肉。他在日記裡將這種肉串直譯為「劍燒」。席間樂聲喧騰、燈影交錯，胡適獨對眼前的烤肉，卻吃得索然無味。夜深回到寓所，他在日記裡隨手記下一首新詩：

孤單客子最無聊，

獨訪俄熊吃劍燒。

急鼓哀弦燈影中，

無人會得我心焦。

對照今日圍爐烤肉的歡聲笑語，胡適當年在異鄉獨嚼烤肉的身影，也讓炭火下的團圓顯得格外珍貴。

史料出處：胡適，《胡適的日記》，1938年4月25日。

#國際孤獨等級表 #烤肉 #中秋

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林斐成（通常在歷史文獻中多記載為其本名 林行規）與 胡適 兩人在近代史上的主要交集，在於林斐成是促成胡適決定出任「中華民國駐美大使」的關鍵幕後推手之一。 [1, 2]

以下為兩人的身份背景以及他們在歷史關鍵時刻的互動解釋：

1. 人物背景概述

胡適（字適之）： 中國近現代著名的思想家、文學家與外交官，是五四新文化運動與白話文運動的領袖。 [1]
林斐成（本名林行規）： 民國時期的法學專家。他早年就讀於京師譯學館，隨後前往英國倫敦大學學習法科，回國後活躍於法政界與外交圈。 [1]

2. 歷史交集：駐美大使的關鍵推手

兩人在歷史上最著名的一段交往發生在 1938 年抗日戰爭爆發初期。 [1]

當時，國民政府行政院長孔祥熙致電胡適，誠摯邀請他出任駐美大使，希望藉重胡適在美國知識界與政界的崇高聲望，爭取美國對中國抗戰的外交與物資支持。 [1]

然而，當時的胡適生性疏懶，且二十多年來習慣了學術生活，對於涉入波譎雲詭的外交政治感到極度猶豫，甚至已經起草了一封「絕不能任此外交要職」的推卻電稿。 [1]

在關鍵時刻，胡適與林斐成（林行規）商榷此時。根據《胡適日記》記載：

力勸莫辭： 林斐成看到胡適想拒絕，感到大不以為然，極力規勸他絕對不能在國家危難、抗戰正亟的此時推卻這項重任。 [1]
促成決心： 受到林斐成等好友的強力支持與點醒，胡適在當天晚上終於下定決心，抱著「伸頭一刀」的奉獻精神，撕毀了推辭電稿，並於同年 9 月底遠赴美國就任大使。 [1]

總結

林斐成與胡適的關係，是良師益友與國家關鍵決策的諮詢者。如果沒有林斐成在 1938 年的大力規勸，胡適可能就會與駐美大使一職擦身而過，而近代中國對美外交的歷史軌跡也可能因此改寫。 [1]

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「俄國熊」（Russian Bear）：是西方世界長期以來用來象徵俄國（包括沙俄及後來的蘇聯）的傳統國家擬人化符號。

The Russian Bear（俄羅斯熊餐廳）是紐約市歷史上極具代表性的一家俄羅斯主題餐廳與俱樂部，其標記的 1938 年正處於該店位於曼哈頓下東城時期（201 2nd Avenue）的尾聲。 [1, 2]

歷史與地址演變

該餐廳聲稱自己是美國最古老的俄羅斯餐廳之一（亦稱作 Tarwid's Russian Bear），創立並搬遷過多個地址： [1]

201 2nd Avenue（1908–1938年）：位於紐約下東城（Lower East Side），是其早期的經典據點。
隨後幾十年搬遷至中城多處，包括 645 Lexington Avenue（1933–1948年）、142-144 East 57th Street（1948–1952年）以及 139 East 56th Street（約1958–1984年）。 [1, 2]

餐廳特色

文化氛圍：以濃郁的俄羅斯風情聞名，內設由俄羅斯藝術家 Mart Montfort 繪製的壁畫。
現場表演：提供傳統的巴拉萊卡琴樂團（Balalaika orchestra）演奏、民族歌手演唱以及精彩的匕首舞（Dagger dances）。
特色餐飲與活動：供應道地的俄羅斯菜餚與伏特加調酒，並不定期舉辦充滿俄國傳統特色的巴布什卡（Babushka，俄式頭巾）時尚秀。 [1]

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這首詩出自《胡適日記》，寫於 1938 年 4 月底胡適旅居美國紐約期間。

📝 詩詞背景與意涵

當時中國正值抗日戰爭的艱難時期，胡適隻身在歐美各地巡迴演講、為國家外交與抗戰奔走。在繁重的工作與對國事家事極度憂慮的雙重壓力下，他內心感到無比孤寂與焦慮，因而寫下了這首七言絕句。

詩中具體的名詞各有其指涉：

俄熊：指當時位於美國紐約的一家著名俄羅斯餐廳（The Russian Bear）。
劍燒：指俄式傳統烤肉串（Shashlik），這種烤肉是用像劍一樣的長鐵串串起肉塊進行燒烤。

胡適在一個寂寞的夜晚，獨自一人前往這家俄羅斯餐廳吃著烤肉，在餐廳內熱鬧的「急鼓哀弦」樂音與燈影搖曳中，周遭的喧囂反襯出他內心的孤獨，感嘆當時沒有人能真正理解他為國事如焚的焦慮與心痛。

這段時期的日記也記錄了胡適與哲學家杜威的秘書蘿比（Roberta Lowitz）交往的開端。如果您對胡適在美國期間的情感生活或這段日記背後的抗戰外交經歷有興趣，我可以為您做更深入的補充。

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高加索鐵籤烤羊肉（Shashlik，俄語：Шашлык）是源自高加索地區、風靡整個中亞與東歐的經典營火料理 [1, 2]。它與一般的路邊串烤不同，從選肉、醃製到烤法，都帶有濃厚的高加索遊牧與山地民族特色。

核心特色

大塊羊肉與巨型鐵籤
高加索烤肉最醒目的特徵就是那把像「短劍」一樣的扁平寬鐵籤（Шампур）。羊肉不會切成小碎肉，而是切成約 4到5公分的扎實肉塊。扁平的鐵籤除了能牢牢固定大塊肉、翻轉時不會打滑外，鐵籤在加熱時還能將熱度傳導到肉的內部，達到內外均勻受熱的效果。
靈魂醃醬：天然酸與洋蔥
傳統的高加索烤肉不靠厚重的沙茶或化學醬油提味，而是利用大量的洋蔥碎（或洋蔥汁）作為天然嫩肉劑。為了軟化羊肉纖維，當地人會加入酸石榴汁、檸檬汁、優格、甚至是高加索當地的酸奶 [1]，再搭配黑胡椒、孜然、香菜籽等溫和香料。肉塊通常需要醃製數小時甚至隔夜，讓肉質變得極為多汁且帶有微酸的果香或奶香。
炭火直烤與油脂黃金比例
正宗的烤法必須串上肥瘦相間的羊肉（通常會夾帶羊尾油塊）。在木炭（傳統上使用葡萄藤木或果木）的烘烤下，油脂融化滴入炭火中，產生的煙燻風味會反包覆在肉塊表面。烤出來的羊肉外表焦香（Crispy），內裡卻因為洋蔥和果酸的物理作用，保持著飽滿的肉汁。

常見的搭配吃法

高加索人在吃鐵籤烤羊肉時，通常不會直接單吃肉，而是有固定的經典配料：

薄餅（Lavash）：一種不發酵的傳統中東/高加索薄餅，用來包裹剛出爐的熱騰騰羊肉。
醃洋蔥絲：搭配加入了香菜或歐芹的生洋蔥絲，用來解膩。
番茄沾醬（Satsebeli 或 Shaslik 醬）：帶有微辣、大蒜與香草風味的酸甜番茄醬汁。




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徐州會戰是中華民國國民革命軍在1938年1月至5月間，於以徐州為中心的江蘇、山東、安徽、河南等省份，抵禦侵華日軍的大規模防禦戰役。 [1, 2]

背景與目的

日軍戰略：日軍在攻陷南京後，企圖打通縱貫南北的津浦鐵路（天津至浦口），將華北與華中的日軍戰場連成一片，進而西進威脅武漢。
國軍戰略：由第五戰區司令長官李宗仁指揮，集結大軍在徐州地區抵抗，藉此消耗日軍實力並為後續的武漢保衛戰爭取時間。 [1, 2, 3, 4, 5]

重要戰役與過程

台兒莊戰役：發生於1938年3月至4月中旬，是徐州會戰中最著名的戰役。李宗仁指揮國軍在山東南部重創日軍精銳（如板垣師團與磯谷師團），取得「台兒莊大捷」，極大鼓舞了中國軍民的抗戰士氣。 [1, 2]
後期突圍：日軍隨後調集大軍反撲，從南北兩端企圖包圍徐州。面對日軍合圍，李宗仁在5月下旬果斷下令跳出包圍圈，率領約60萬國軍成功突圍，轉入內陸繼續抗戰。 [1, 2, 3]

歷史意義

延緩日軍攻勢：此戰打破了日軍三個月滅亡中國的迷夢，並為國民政府爭取了寶貴的戰略轉移時間。
消耗日軍力量：沉重打擊了日本侵略軍的氣焰，成為抗戰初期中國正面戰場的重要防禦典範。 [1, 2, 3, 4]

WIKI

俄羅斯烤肉
一份豬肉製成的經典俄羅斯烤肉（醬汁：番茄汁、洋蔥、醋、紅酒）
上菜順序	主菜
起源地	中亞及高加索地區[1]
上菜溫度	熱
主要成分	肉類、醬汁、洋蔥

俄羅斯烤肉又稱俄羅斯大串（俄語：Шашлык，烏克蘭語：Шашлик）是一種主要流行在俄羅斯和烏克蘭等前蘇聯國家的烤肉吃法，類似於中東烤肉。這道菜早期在高加索和中亞地區有其他名稱，^[2][3]19世紀起以名稱shashlik盛行於俄羅斯帝國和後來的蘇聯與俄羅斯聯邦。^[1][4][5]

詞源和歷史

一份俄羅斯烤肉被放在一張餅上

shashlik（或 shashlick）源於突厥語族，經由俄語shashlyk傳入英文。^[6]在突厥族語言中，shish 一詞意為「串肉扦」，shishlik 則直譯為「可以串在串肉扦上的（東西）」。這個詞由札波羅結哥薩克人由克里米亞韃靼語："şış"（「烤肉扦」）生造，於18世紀傳入俄語，從此便傳播到英語及其他歐洲語言。^[2][3][7] 在那之前，串在串肉扦上烹調的肉類俄語名稱為 verchenoye，衍生自 vertel，「烤肉扦」。^[3]直到19世紀後期之前俄羅斯烤肉都沒有傳到莫斯科。^[8]自此，它便廣受歡迎：到1910年代，它在聖彼得堡的飯店中已成為主要菜品；而到1920年代，它已在全俄羅斯的市區成為常見的街頭小吃。

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