2016年5月2日 星期一

高志明 (義美食品(2):「台豬若清白??? 就禁瘦肉精美豬;食安靠檢驗 人類滅亡前兆」;回應「王德原副主任」不實的說明;不應該僅以26℃、28℃的標準、管制「商場冷氣」;使用呼籲政府立即停止7/31起要求「咖啡、茶飲標示」的不當政策


「食安靠檢驗 人類滅亡前兆」


義美總經理:台豬若清白 就禁瘦肉精美豬

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美豬開不開放議題爭論不休,義美總經理高志明認為,若農委會確定台灣沒有養豬戶使用瘦肉精的話,那所有人應該堅決支持「禁止美國含瘦肉精豬進口」。
高志明感嘆,在台灣講實話、談真相,有些時候很困擾,若無妥善深入思考,並同時提出解套之方案的話,勢必要面對各方評論;準農委會主委曹啟鴻即是一例。對於過去說辭偏差的講法,該道歉,則應道歉!該解釋清楚,則說明。
高志明今天再度在臉書上PO文,他表示,「含瘦肉精美豬進口的食安爭議」不應該是台灣社會的夢魘。
他強調,「保障國民健康,照顧養豬農戶,避免台美貿易衝突」是所有人的目標。民意代表、媒體、消費者代表、產官學者如果能面對問題、理性討論,將可順利解套。
他個人認為,除非全台灣無任何一家養豬戶,使用萊克多巴胺及其以外的任何一種瘦肉精,否則只能以最嚴格的要求清楚標示後,開放進口,再加以嚴格檢驗,讓消費者有所選擇。
若農委會確定台灣沒有養豬戶使用的話,我們所有人應該堅決支持「禁止美國含瘦肉精豬進口」,高志明這樣說。
高志明表示,由於台灣土地面積太小、人口稠密,環保污染問題嚴峻,根本無法如10、20年前一樣,飼養數量達到1200萬隻以上;他認為,600萬隻應該是上限。
目前世界各國的豬肉只要不含瘦肉精,已經大量進口;大家爭議的只是「含萊克多巴胺---瘦肉精」的美國豬肉進口問題。
保障「台灣養600萬頭豬隻」的養豬農戶收入與利潤,絕對不能有所縮減。若確定開放進口,則應以「過去8年的毛豬平均價格」為基準補貼;且每年應該以1.5%的調幅,做為國內禁絕使用瘦肉精的計算基礎,達成確保「台灣殷實養豬農戶」的生存發展,保護台灣農業與環境!
高志明透露,事實上,美豬的爭議,只在萊克多巴胺這種瘦肉精,可以不可以使用,及是否只是針對萊克多巴胺的問題;但實際上,「瘦肉精β-Agonists」不只萊克多巴胺一種,各式各樣種類的瘦肉精,超過40種以上。
他個人認為,若農委會確定台灣沒有養豬戶使用的話,我們所有人應該堅決支持「禁止美國含瘦肉精豬進口」。
他指出,歷年來,農委會擁有長年監控、管理所有台灣養豬戶含動物用藥、病死豬處理資料,只要立即公開,台灣所有民意代表、媒體、消費者代表、產官學者就可瞭解事實,清楚面對來自不同方向的壓力。

高志明:食安只剩下檢驗嗎?

2016/04/30


2015年12月03日




食品出了問題,不單是衛福部食藥署該負責,政府每個部會都與食安相關。日前「德翔台北」號貨櫃輪,在新北石門近海擱淺、船身斷裂,重油洩漏污染海域,嚴重影響漁獲和生態,從漁船油漆的規定到航運管理,事前預防與事後處理,都不可偏廢,需要交通部、衛福部、環保署、農委會、財政部、外交部、內政部等諸多部會的通力合作,不應只是衛福部食藥署的責任。
新政府的食安策略,把食安窄化在檢驗這一塊。檢驗原來是「科學」,現在卻成了「藝術」。原料數千噸,只抽檢一點,大量的穀物有沒有黃麴毒素?僅抽取幾百公克檢查;直徑和桶身至少一、二十公尺以上的大桶槽,抽哪個部分?是上層、中間還是下層?科學檢驗證據大家無法懷疑,但「抽樣藝術判斷」則見仁見智。食品安全只靠檢驗,這樣誰能心安?但現在所有的檢驗報告書上都註明兩條:「本檢驗報告只對送檢樣品負責。」另一條是:「檢驗結果雖然合格,但不一定合法。」這是非常奇怪的現象。法律規章接受科學檢驗證據,卻無法規範「抽樣藝術判斷」,實在遺憾!
現今社會大家容易將問題窄化,卻又有許多議題被過度擴張,兩者極端。例如,很多人以為「食安」講的只是食物,但食安應該包含整個環境。陽光、空氣、水,空氣品質不好,降雨造成汙染、土壤不健康,長出來的農作物當然有問題。
過去老一輩的台灣人,都有一個共同記憶,小時候被父母親叫去車油間「打油」;那時候是將黃豆用傳統的方式壓榨成油,壓完變成像餅的「豆箍」,還可以拿來餵豬,因為營養,豬都養得很好。1960年代以後,台灣食用油逐漸被溶劑萃取取代,精煉的出油率比壓榨高,但以傳統壓榨的植物食用油,除了90%的油脂,還有10%保留了食材本身的營養,目前全世界只剩紐西蘭、法國和台灣在做。
台灣有很多「誠食」的人默默耕耘,消費者只要買「當令、當季」,就可以享用「平價、安全、農藥少」的蔬菜、水果。依循農曆傳統的二十四節氣,台灣在地當季的蔬果相當有節奏、層次,市場上看到普遍而且價格合理的蔬果,大部份就是當季的,農藥殘餘量最少。另外就是選擇「接近在地」,草莓要從北海道來,消耗了多少能源?「在地」不是說非當地不可,選擇國產的食材,才能縮短食物里程、減少碳足跡。
(作者為義美食品總經理)




義美開砲
頂新案一審判決涉案人員全無罪,關鍵在於法官認為頂新自越南引進的飼料油經精煉後,檢驗不出有害人體的成分,義美食品總經理高志明昨說,食安把關不能只看檢驗,檢驗只是從大量產品中抽驗少數,無法據此判定產品優劣,如果得靠檢驗才能決定吃什麼食品,這是人類最大的悲哀、也是將近滅亡前兆。

業者須設實驗室

高志明昨發表新書《非油不可.好油難尋》,他說,不便對頂新案判決結果發表意見,但判決應在公平、大家可信任的基礎上,可能現在各法院有不同標準,但他相信應有相同的標準,未來社會可來討論。
此外,衛福部食藥署前天宣布,國內三十八家上市櫃食品工業、餐飲業,及餐飲收入佔集團五成以上營收的食品業者,須於下周四前比照義美完成自設實驗室,自主檢驗原料、半成品和成品,遭媒體批評新制放任業者自行檢驗,且管不到逾九成的中小型食品業者。食藥署長姜郁美昨說,明年十二月十日還有第二波上路,屆時會有一百七十家食品業者強制設置實驗室。
姜強調,當業者完成自主檢驗後,衛生單位還會到工廠對食品原料、半成品、成品的源頭追溯驗證,食品上市後也會監測、抽驗。記者蔡孟修、沈能元 
回應食藥署北區管理中心「王德原副主任」不實的說明
一、 司法調查中,「夜間偵訊」非經當事人同意,不得進行;被查獲的「逾期產品」不會長腳跑掉,稽查人員也可派人留在現場看守,為何需徹夜稽查,強迫企業讓員工連續27、28小時加班?
二、 查廠時,王德原副主任不在現場,而本人卻在現場,晚間也與帶隊到廠稽查的「食藥署北區管理中心」吳明美科長、桃園市衛生局關百娟代科長有過友善交談,並指示同仁配合稽查,本人及公司同仁從未有阻止調查之情事;歡迎 王德原副主任帶同仁到廠當面對質!
三、再者,稽查人員在當天深夜11、12點左右,才要求提供自民國102年起的進出貨資料;查台灣所有公司每年皆需依照稅法規定,由會計部門彙整相關憑證、資料,委請專業會計師查核、簽證並報稅,報稅完成後相關憑證資料由會計部門負責保管;廠區資材部門當然沒有保管自102年度起之進出貨資料,因此,無法立即提供稽查人員,絕對是事實。但是當時深夜11、12點才告知要求台北總公司會計人員到南崁廠區,協助彙整資料,這樣的做法是「廠商不太願意配合調查」嗎?
四、本公司人員從未說過「電腦老舊難轉檔」的言詞,是查廠的桃園市衛生局呂翼均股長強制要求本公司將自102年起的電腦原有資料,依照其指定格式重新製作,本公司配合辦理,呂股長又不耐等候,出言指責本公司「電腦老舊」。在此,再次邀請王德原副主任帶隊到本公司南崁廠現場查看、並對質,讓真相能夠澄清!
五、請教 王德原副主任,「通報中國大陸」是否只能以書面的方式?王德原副主任確定食藥署全體人員,都不會以非書面、非正式管道,通報中國大陸?(請見 中國大陸質檢總局之通報)
六、本人一再呼籲政府公務人員應該幫助人民、協助企業解決問題,而非「視民為賊」,拒絕相信人民、處處刁難、積極設法處罰人民及廠商。
七、竭誠歡迎 毛治國院長派員瞭解真相,並指示所屬;儘速協助排解本公司產品被「中國大陸海關卡關」之困擾,避免影響出口貿易!
高志明 敬筆
2015.07.18


義美食品
呼籲政府
不應該僅以26℃、28℃的標準、管制「商場冷氣」使用
一、「節約用電‧節能減碳‧省水省電‧避免浪費天然資源」的概念,在台灣已深植人心;此毫無疑問,所有人都會願意配合。
二、但是「舒適感」是商場吸引顧客的基本要件;用「行政管制」手段,是不妥的。
三、「舒適感」主要決定因素是「濕度」,不是「溫度」;以中東地區為例:「高溫‧低濕」,但縱使26℃、28℃,也不覺得不舒適。
四、台灣地處亞熱帶,夏季下雨後,必然「炎熱‧高濕」;因此,若要全面管制的話,應加入「濕度」考量之條件。
五、若政府「只管原則」的話,政府能做的,就應該只是「調高商場電費」;讓商場自行決定:「視其客層」需求,決定其「空間 舒適感」所需的「溫度‧濕度」。

高志明 敬筆
2015.06.11


義美食品
呼籲政府立即停止7/31起要求「咖啡、茶飲標示」的不當政策
為全國消費者、餐飲業者、基層衛生官員請命!
一、保護外食族、消費者的措施,大家都會贊成、鼓勵;但方法要正確!
二、進口、生產咖啡豆、茶葉的廠商、或農戶,只有幾千家;然而,銷售咖啡、茶、果汁的CVS超商、攤商、飲料店、早餐店、小餐館、大餐廳,至少5、6萬家(點)以上;
政策不採溯源管理幾千家廠商、或農戶,卻採行管理無奈、無辜,且政令必定無法落實的數萬家;此種政策是荒謬的!
三、茶飲、咖啡的標示,是多麼的困難、多麼的不精確;官員瞭解嗎?舉一例:咖啡豆因品種不同、產地不同,咖啡因的含量,已經有所差異;深焙、淺焙、沖泡秒數、溫度、時間、加水量,都會讓咖啡因含量改變;再加上不加糖、加糖、加牛奶、不加牛奶、加冰塊、不加冰塊、、、等,都會有不同的咖啡因含量。此外,衛生官員檢測、確認標示正確與否?是去冰塊、還是不去冰塊? 是加牛奶?還是不加牛奶?
四、請問:無奈、無法自行檢驗的店家,如何在他們至少20、30種的茶飲、咖啡販售的標價牌、菜單、或飲料杯上,標示出正確的咖啡因含量、茶葉產地來源?
五、已確認無法真正落實、只要求商店標示、甚至於隨便標示的政令,只是欺騙全國消費者,並沒有真正保護到消費者;不應該於07/31前立即停止嗎?
六、目前,只有 毛治國院長有權下令制止;呼籲 毛院長能體恤百姓蒼生!

高志明 敬筆
2015.05.15
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