曹銘宗：東海大學歷史系.....小說，傳記，食說台灣： (近著)《腰瘦好吃》202504..... 。《虱目魚的身世：從台灣到世界，從產地到餐桌的完全考察》《艾爾摩沙的瑪利亞》《台灣史新聞(最新增訂版)》《吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史》
曹銘宗食說台灣
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曹銘宗
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今天下午在紀州庵文學森林的四季《腰瘦好吃》新書講座，閒談我的飲食觀及飲食書寫，與讀者互動良好，非常歡喜。
約120人報名，來了60人，連同貓頭鷹、紀州庵員工，大家分享基隆道地、𣲙涼的海藻飲品。
我也帶去日本國內製造的魚罐頭，包括日本Hagoromo シーチキン（海底雞）品牌的鮪魚罐頭，作為有獎徵答。
有看我臉書的讀者問，我的魚罐頭是不是從床底下拿出來的？我說沒錯，我床底下放金條，還有魚罐頭，以及一瓶客家頂級覆菜。
《虱目魚的身世：從台灣到世界，從產地到餐桌的完全考察》新書出版，目前安排三場很不一樣的發表會，第一場是與生態廚師合作的無國界、傳統+創意的「虱目魚宴」。
虱目魚是台灣的生態、永續之魚，我跟台灣生態飲食設計中心發起人吳秀娟徵詢虱目魚料理的意見，她推薦蔦屋書店Tsutaya Bookstore 松山店的自煮生活 Cooking & Living的主廚張育瑋。
我建議了三道菜：
*台灣古文獻記載的「蓬萊醬」（鹹檨仔青，鹽漬青芒果）煮虱⽬⿂湯，堪稱台灣古早的酸湯魚。感謝台南慶平海產贊助餐廳自製的鹹檨仔青。
*印尼、菲律賓的煙燻虱目魚。台灣現在少見煙燻虱目魚，但日本時代台南有煙燻虱目魚的罐頭。
*創意的虱目魚西洋料理。
我很高興看到自煮生活完成了精彩的菜單，附在文後。
【虱目魚宴】你沒想過的美味虱目魚料理
#主講：曹銘宗、盧靖穎。
#時間：2024/12/7（六）11:00-14:00。
#地點：自煮生活（台北市松山路11號3樓Tsutaya Bookstore 蔦屋店內）。
#名額：20人。
#活動費用：500元並須攜帶新書，2024/11/28 12:00 開始售票。
#菜單：
*Appetizer / 虱目魚皮水果莎莎
虱目魚皮／洋蔥／番茄／當季水果／檸檬／冷壓初榨橄欖油
*Soup / 鹹羨仔青虱目魚柳湯
虱目魚柳／鹹羨仔青／薑片／自製青花椒橄欖油
*Entree / 煙燻虱目魚油醋溫沙拉
煙燻虱目魚／有機友善土耕生菜／苗菜／堅果／馬鈴薯／地瓜／胡蘿蔔／友善水果果醋／冷壓初榨橄欖油／蜂蜜
*Main Course / 虱目魚南瓜海鮮燉飯
虱目魚肚／阿成南瓜／洋蔥／蒜頭／蔬菜高湯／冷壓初榨橄欖油
*Sweets / 虱目魚鬆冰淇淋
手工黑芝麻冰淇淋／手工虱目魚鬆／初榨杏仁油／紫蘇
東海大學的人與書(133) : 2014年寫的
曹銘宗：一九五六年生，台灣基隆人。
學歷：東海大學歷史系，美國北德州立大學新聞碩士
經歷：曾任聯合報資深文化記者，
2002年至2005年吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
著作：人物傳記有《影響世界的人─釋迦牟尼》、《工人博士：江燦騰的奮進人生》、《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《菅芒花的春天：白冰冰的前半生》、《這款人物》、《小人物萬歲》。
其他文化相關著作有《台灣的飲食街道：基隆廟口文化》、《台灣文化容顏》、《祝你永保安康》、《集集火車快開了》、《台灣廣告發燒語》、《台灣國語》、《台灣歇後語》、《台灣地名謎猜》、《什錦台灣話》等。
2022年補充：曹銘宗 (近著)《艾爾摩沙的瑪利亞》《台灣史新聞(最新增訂版)》《吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史》
老故事：吳鳴(彭明輝，歷史，1981級)《》書中有一行說明曹銘宗在大四時追求大二的學妹
吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史
花飛、花枝、花蠘仔：台灣海產名小考
蚵仔煎的身世：台灣食物名小考
台灣史新聞(最新增訂版)
大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相
吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史 (電子書)
Hanching Chung
2022.9.22
曹銘宗
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從構思、撰寫《艾爾摩沙的瑪利亞》至今十年來，我常聆聽各種版本的「聖母頌」（Ave Maria），較有名的是古典的Bach/Gounod、Schubert，以及1970年俄羅斯的Vavilov等。
我最近特別喜歡波蘭電影配樂作曲家Michał Lorenc的版本，因感覺壯烈而在心中迴響。我去查了資料，原來這是1995年波蘭電影Prowokator中的歌曲，演唱者是俄羅斯女高音Olga Szyrowa，由莫斯科交響樂團伴奏。
這部以耶穌為題材的電影，沒有在台灣上映，似乎也沒在美國上映。波蘭文Prowokator在Google翻譯是英文的Instigator，即教唆者、煽動者，一般是負面用詞。
為什麼會稱耶穌是煽動者？看來是故意以羅馬帝國的觀點，因為耶穌關懷社會公義，在羅馬人眼中就是煽動猶太人反抗。
*這個版本較短，有英文翻譯歌詞。
https://reurl.cc/3YA3xX
*這個版本較長
https://reurl.cc/4pDXjv
*歌曲影片取自1977年義英合作的電視影集Jesus of Nazareth。
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卡拉瓦卡十字架The Caravaca Cross (Cruz de Caravaca)
卡拉瓦卡十字架（Cruz de Caravaca）是一種獨特的雙槓宗主教十字架，通常兩側有兩位天使。傳說它在13世紀由天使帶到西班牙卡拉瓦卡·德拉克魯斯鎮，當時一位神父被摩爾人俘虜，缺少十字架用於彌撒。人們相信十字架能提供精神保護，驅除邪惡。十字架是基督教的重要像徵，是一個裝有「真十字架」碎片的聖物盒，也是卡拉瓦卡·德拉克魯斯的象徵。
起源與傳說
卡拉瓦卡十字架的故事可以追溯到13世紀初的西班牙卡拉瓦卡·德拉克魯斯鎮。
一位名叫希內斯·佩雷斯的神父被摩爾人抓走。
摩爾國王要求神父主持彌撒，但神父沒有十字架就無法主持。
傳說兩位天使從窗戶降臨，獻上十字架，使彌撒得以進行。
後來，人們發現這塊十字架上殘留著一些木質碎片，木材來自耶穌基督的原始十字架。
描述與象徵意義
卡拉瓦卡十字架的特點是其兩側有橫木，這使其成為一種宗主教十字架。
它通常被描繪成兩側各有一位天使，手持十字架。
//《經典》雜誌副總編輯潘美玲前往西班牙塞維亞（Sevilla）採訪，買了一個卡拉瓦卡（Caravaca）十字架送我，我專程前往關渡取回，非常感恩與歡喜。
所以當她在塞維亞私訊問我需要帶什麼東西嗎？我說十字架，她就懂了。
#塞維亞：在大航海時代（15-17世紀），西班牙南部大城塞維亞成為歐洲與美洲、亞洲之間的海運中心。西班牙船隊從美洲運來的白銀、黃金，從菲律賓經墨西哥運來的中國絲綢、瓷器，都是從塞維亞進入西班牙，再轉運歐洲各地。
當時西班牙人前來艾爾摩沙（西班牙語Hermosa，葡萄牙語Formosa，都指台灣），從塞維亞出發，經大西洋抵達中美洲東岸，再走陸路到中美洲墨西哥太平洋沿岸的阿卡普科（Acapulco），然後橫渡太平洋抵達菲律賓，再從菲律賓北上沿著台灣東海岸來到北台灣。
#卡拉瓦卡十字架：流行16、17世紀的西班牙、法國等地，其名來自西班牙的卡拉瓦卡小鎮。傳說當年卡拉瓦卡小鎮遭到敵軍包圍，因飲水被下藥，民眾喝了中毒。結果，神父拿出沒被下毒的葡萄酒，以此十字架祝禱，民眾喝了就痊癒了。
一般十字架是橫豎各一，但卡拉瓦卡十字架是橫二豎一，又稱「雙排十字架」，象徵至真、至聖，以治癒、驅魔能力著稱。
和平島西班牙諸聖教堂考古挖掘出土的文物，最有代表性的就是卡拉瓦卡十字架（碎片）。
和平島公園文創禮品中就有以卡拉瓦卡十字架造型製作的開瓶器、石蓴餅乾。
潘副總送我的是精緻型的卡拉瓦卡十字架，上面還有耶稣和天使的小雕像。//
它不僅是一個宗教象徵，也是一個聖物匣，裡面裝有真十字架的碎片。
它被認為是精神守護的象徵，據說可以避邪並帶來好運。
意義
這座十字架被安置在西班牙聖城卡拉瓦卡·德拉·克魯斯教堂的聖所內。
它是一個流行的宗教象徵，尤其是在西班牙和拉丁美洲。
它被用作護身符，以求精神守護和增強信仰。
卡拉瓦卡十字架也是這座城市的象徵，也是西班牙基督教歷史上的重要文物。
卡拉瓦卡德拉克魯斯 - 維基百科
卡拉瓦卡十字架的圖案是聖體安置在宗主教十字架上，兩側通常有兩位天使。在大多數宗主教十字架上，較小的、更…
維基百科
卡拉瓦卡十字架的特別之處
2024年7月16日
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卡拉瓦卡十字架的禮物－la Vera Cruz
The Caravaca Cross (Cruz de Caravaca) is a distinctive double-barred patriarchal cross, often flanked by two angels. Legend says it was brought by angels to the town of Caravaca de la Cruz in Spain in the 13th century when a priest lacked a crucifix for Mass while held captive by Moors, and it is believed to offer spiritual protection and ward off evil. The cross is a significant Christian symbol, a reliquary containing a fragment of the "True Cross," and the emblem of Caravaca de la Cruz.
Origin and Legend
The story of the Caravaca Cross dates back to the early 13th century in the Spanish town of Caravaca de la Cruz.
A priest named Ginés Pérez was held captive by the Moors.
The Moorish king asked the priest to celebrate Mass, but the priest could not proceed without a crucifix.
Legend states that two angels descended through a window and presented a cross, allowing the Mass to be performed.
This cross was later found to contain fragments of the Lignum Crucis, the wood from the original cross of Jesus Christ.
Description and Symbolism
The Caravaca Cross is characterized by its two horizontal bars, making it a patriarchal cross.
It is often depicted with two angels on either side, holding the cross.
It is not only a religious symbol but also a reliquary containing a fragment of the True Cross.
It is considered a symbol of spiritual protection, said to ward off evil and bring good fortune.
Significance
The cross is housed in the sanctuary of the church of Caravaca de la Cruz, a Holy City in Spain.
It is a popular religious symbol, particularly in Spain and Latin America.
It is used as an amulet for spiritual protection and to strengthen faith.
The Caravaca Cross is also an emblem of the city and an important artifact in Spanish Christian history.
Caravaca de la Cruz - Wikipedia
The Caravaca Cross shows a Corpus on a Patriarchal Cross, often flanked by two angels. In most Patriarchal Crosses, the smaller, u...
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What makes the Caravaca Cross so special
Jul 16, 2024
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The gift of the Caravaca Cross – la Vera Cruz
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