曹銘宗：東海大學歷史系.....小說，傳記，食說台灣： (近著)《腰瘦好吃》202504..... 。《虱目魚的身世：從台灣到世界，從產地到餐桌的完全考察》《艾爾摩沙的瑪利亞》《台灣史新聞(最新增訂版)》《吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史》
曹銘宗食說台灣
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曹銘宗
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今天下午在紀州庵文學森林的四季《腰瘦好吃》新書講座，閒談我的飲食觀及飲食書寫，與讀者互動良好，非常歡喜。
約120人報名，來了60人，連同貓頭鷹、紀州庵員工，大家分享基隆道地、𣲙涼的海藻飲品。
我也帶去日本國內製造的魚罐頭，包括日本Hagoromo シーチキン（海底雞）品牌的鮪魚罐頭，作為有獎徵答。
有看我臉書的讀者問，我的魚罐頭是不是從床底下拿出來的？我說沒錯，我床底下放金條，還有魚罐頭，以及一瓶客家頂級覆菜。
《虱目魚的身世：從台灣到世界，從產地到餐桌的完全考察》新書出版，目前安排三場很不一樣的發表會，第一場是與生態廚師合作的無國界、傳統+創意的「虱目魚宴」。
虱目魚是台灣的生態、永續之魚，我跟台灣生態飲食設計中心發起人吳秀娟徵詢虱目魚料理的意見，她推薦蔦屋書店Tsutaya Bookstore 松山店的自煮生活 Cooking & Living的主廚張育瑋。
我建議了三道菜：
*台灣古文獻記載的「蓬萊醬」（鹹檨仔青，鹽漬青芒果）煮虱⽬⿂湯，堪稱台灣古早的酸湯魚。感謝台南慶平海產贊助餐廳自製的鹹檨仔青。
*印尼、菲律賓的煙燻虱目魚。台灣現在少見煙燻虱目魚，但日本時代台南有煙燻虱目魚的罐頭。
*創意的虱目魚西洋料理。
我很高興看到自煮生活完成了精彩的菜單，附在文後。
【虱目魚宴】你沒想過的美味虱目魚料理
#主講：曹銘宗、盧靖穎。
#時間：2024/12/7（六）11:00-14:00。
#地點：自煮生活（台北市松山路11號3樓Tsutaya Bookstore 蔦屋店內）。
#名額：20人。
#活動費用：500元並須攜帶新書，2024/11/28 12:00 開始售票。
#菜單：
*Appetizer / 虱目魚皮水果莎莎
虱目魚皮／洋蔥／番茄／當季水果／檸檬／冷壓初榨橄欖油
*Soup / 鹹羨仔青虱目魚柳湯
虱目魚柳／鹹羨仔青／薑片／自製青花椒橄欖油
*Entree / 煙燻虱目魚油醋溫沙拉
煙燻虱目魚／有機友善土耕生菜／苗菜／堅果／馬鈴薯／地瓜／胡蘿蔔／友善水果果醋／冷壓初榨橄欖油／蜂蜜
*Main Course / 虱目魚南瓜海鮮燉飯
虱目魚肚／阿成南瓜／洋蔥／蒜頭／蔬菜高湯／冷壓初榨橄欖油
*Sweets / 虱目魚鬆冰淇淋
手工黑芝麻冰淇淋／手工虱目魚鬆／初榨杏仁油／紫蘇
東海大學的人與書(133) : 2014年寫的
曹銘宗：一九五六年生，台灣基隆人。
學歷：東海大學歷史系，美國北德州立大學新聞碩士
經歷：曾任聯合報資深文化記者，
2002年至2005年吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
著作：人物傳記有《影響世界的人─釋迦牟尼》、《工人博士：江燦騰的奮進人生》、《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《菅芒花的春天：白冰冰的前半生》、《這款人物》、《小人物萬歲》。
其他文化相關著作有《台灣的飲食街道：基隆廟口文化》、《台灣文化容顏》、《祝你永保安康》、《集集火車快開了》、《台灣廣告發燒語》、《台灣國語》、《台灣歇後語》、《台灣地名謎猜》、《什錦台灣話》等。
2022年補充：曹銘宗 (近著)《艾爾摩沙的瑪利亞》《台灣史新聞(最新增訂版)》《吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史》
老故事：吳鳴(彭明輝，歷史，1981級)《》書中有一行說明曹銘宗在大四時追求大二的學妹
吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史
花飛、花枝、花蠘仔：台灣海產名小考
蚵仔煎的身世：台灣食物名小考
台灣史新聞(最新增訂版)
大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相
吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史 (電子書)
Hanching Chung
2022.9.22
曹銘宗
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從構思、撰寫《艾爾摩沙的瑪利亞》至今十年來，我常聆聽各種版本的「聖母頌」（Ave Maria），較有名的是古典的Bach/Gounod、Schubert，以及1970年俄羅斯的Vavilov等。
我最近特別喜歡波蘭電影配樂作曲家Michał Lorenc的版本，因感覺壯烈而在心中迴響。我去查了資料，原來這是1995年波蘭電影Prowokator中的歌曲，演唱者是俄羅斯女高音Olga Szyrowa，由莫斯科交響樂團伴奏。
這部以耶穌為題材的電影，沒有在台灣上映，似乎也沒在美國上映。波蘭文Prowokator在Google翻譯是英文的Instigator，即教唆者、煽動者，一般是負面用詞。
為什麼會稱耶穌是煽動者？看來是故意以羅馬帝國的觀點，因為耶穌關懷社會公義，在羅馬人眼中就是煽動猶太人反抗。
*這個版本較短，有英文翻譯歌詞。
https://reurl.cc/3YA3xX
*這個版本較長
https://reurl.cc/4pDXjv
*歌曲影片取自1977年義英合作的電視影集Jesus of Nazareth。
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