2013年8月22日 星期四

小S與老公許雅鈞推 「パン達人」

「可恥」胖達人 硬拗是天然香精

標榜無添加 被爆用香精

パン達人主打無添加人工香精,恐涉廣告不實。林挺弘攝
【綜 合報導】藝人小S的先生許雅鈞投資的烘焙名店パン達人,因明星光環加持打響名號,創始理念主打「無添加人工香精」,近日遭爆有添加人工香精引發爭議,業者 昨聲明指添加的是「天然食材製造的香精」;北市衛生局昨稽查發現確有香精添加物,業者恐涉廣告不實,若調查確認違法最高可罰二十萬元。

兩岸三地展店22家

二○一○年底在台開幕的パン達人(パン音同胖)以軟法麵包、天然酵母烘焙、沒添加人工香精為訴求;今年六月也在香港開店,小S夫妻還到場站台,總計不到三年就在兩岸三地展店二十二家,產品平均單價五十至上百元不等。
但該店麵包近日遭網友批評非全天然、有添加人工香精,香港甚至有人到店內質問。パン達人昨在官網聲明,所用香精是天然食材製造,未添加「化學製造人工香精」。
北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀說,昨已派員至パン達人敦南店稽查,確實發現陳列食品級香精添加物,已要求提供來源證明。
邱指,食品級香精有上千種,食品均可添加;若業者原宣稱無添加人工香精,又改稱未添加化學製造人工香精,可能涉廣告不實,因香精無所謂化學製造或天然食材製成的不同,若違法屬實,將依《食品衛生管理法》開罰四萬至二十萬元罰鍰。
パン達人門市管理經理徐志鴻昨說,香精是為提味,否則完全沒味道,一切合法使用,也被九成五烘焙業者、食品業者普遍使用。小S經紀人王薇潔僅回應:「交給企業方處理。」
民眾王先生批:「既然有加人工香精,就不該賣這麼貴!」網友Alvin Kuo說,可恥的是標榜純天然,被抓包後聲明一改再改。

パン達人六月在香港展店,小S與老公許雅鈞到場站台。
香港《蘋果日報》提供

「烘焙界使用普遍」

北市糕餅公會理事長吳官德昨以果香口味麵包為例說,未加香精的麵包,離鼻子遠一點就快聞不到香味。烘焙業者私下指,食用級香精在烘焙界使用普遍;有西點原料行也說,一般烘焙麵包店常用香精提味。

パン達人手感烘焙小檔案

●成立時間:2010年12月
●創始師傅:吳宇皓、蔡昆成、莊鴻銘
●特殊背景:2012年4月設立生技達人公司,藝人小S的丈夫許雅鈞投資
●分店數量:22家(19家在台灣,含9/2將開幕的台北松江店;香港1家、上海2家)
●招牌麵包:黑眼豆豆餐包、皇冠、卡門貝爾等
●平均價位:50∼100元不等
資料來源:達人官網(www.tpbakery.com


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「胖達人」招認 麵包添香精

屬食用級未違法 過量恐過敏



胖達人(圖,林振義攝)昨發聲明指「未添加任何工業用人工香精」(紅框處,翻攝網路)。

【生 活中心╱台北報導】標榜麵包無化學添加物的パン(音同胖)達人手感烘焙,近年竄紅,上周六香港網友Keith撰文批其麵包添加人工香精、是「不良商店」, 至昨晚港台逾41萬人次點閱。業者昨改稱未添加「工業用」人工香精;醫師說,即便添加食用級香精並未違法,但體質較敏感者恐致過敏,建議少吃。

並未查獲違規

Keith上周六撰文〈嚴重譴責香精麵包「胖達人手感烘焙」〉(http://goo.gl/N3cz4u),指該店麵包香氣久久不散,他試做卻發現得靠人工香精才有此效果。他昨自稱是演奏家,每周都買パン達人麵包,近日試做後不滿業者竟宣稱無添加人工香精,甚至找人在他臉書留言恐嚇,致他情緒崩潰,已向警方報案。
Keith強調,パン達人應道歉,承認麵包添加香精,不可再誤導顧客。パン達人門市管理經理徐志鴻昨受訪先說,確有添加食用級香精,且逾9成烘焙業者都用;後稱製作麵包時沒額外添加香精,但不排除原料商有用,今會公布原料文件。官網則指未使用工業用人工香精。
香精分食用級和工業用,衛生福利部食品藥物管理署食品組副組長馮潤蘭說,食用級香精有上千種,食品可添加;若違規使用可依《食品衛生管理法》最重可處3年以下有期徒刑。北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀說,パン達人迄今未違規。
香精可提升食物風味,北榮毒物科主治醫師楊振昌提醒,體質較敏感者恐致皮膚紅疹、氣喘,且許多香精是化學製成,動物實驗發現會使腎功能受損,建議少吃。

味道濃得誇張

有網友說,パン達人麵包味道濃得誇張,不可能是純天然,業者應講清楚香精問題。
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